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家裡冰箱裡面一定會有讚岐烏龍麵. 煮湯或乾炒都好吃

而且烏龍麵吸湯汁後香Q滑口, 大口大口的把麵“吸~~~”進嘴巴裡, 真是美味阿!

要把麵炒的不會爛爛糊糊的, 只有一個要點. 就是.... 麵要退冰後, 稍微用熱水洗開  (圖1)

 

[ 炒烏龍 ] 一人份

材料: 烏龍麵一包, 炒料(蔬菜類, 雞肉)

調味料:醬油1, 醬油膏1, 米酒1, 水5, 烏醋1/2, 麻油1/4, 黑胡椒粉適量, 鹽適量 

(數字代表比例, 我用的是喝湯的小湯匙. 約20cc)

1) 烏龍麵退冰之後, 用熱水沖一下洗開  (圖1)

2) 用少許油爆香蝦米後, 下配料  (圖2)-- 較不容易熟的先炒

3) 再炒較容易熟的配料  (圖3)後, 將醬汁倒入煮滾   (圖4)

4) 最後將烏龍麵跟所有材料混合, 煮到湯汁收9分乾   (圖5)

1

 

料理筆記:

** 配料我用了:雞腿肉, 紅蘿蔔, 香菇, 洋蔥, 綠花椰, 白菜, 跟黑木耳

** 湯汁不需要全收乾, 留一點湯汁吃起來口感會比較滑嫩

** 炒烏龍麵的時候, 我喜歡用筷子. 可以避免翻炒時把麵條切碎了

 

 

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莎莎 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


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  • 帥達陸
  • 看你這樣作

    我也心動想做看看
  • 寶佳美
  • 我超愛吃烏龍麵的,改天來做做看。請問一下烏龍麵買哪種比較好吃??