番茄也能這樣做封面0718-1A

 

這次推薦了《番茄也能這樣做》這本書

因為我自己就不是一個番茄愛好者, 但為了吃健康吃營養還是會吃下肚

看了這本書的作者把番茄從配角變成主角食材的應用

實在讓我吸收到不少料理知識

 

就從基本款的番茄醬開始吧!!

很多西式料理所需要的番茄醬, 不管是燉牛肉, 義大利麵, 羅宋湯等等都會運用到

不過這個番茄醬可不是你想像中"沾薯條用的"那款喔

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原比我想像中的容易許多. 食譜中介紹的水煮番茄罐頭就可以輕鬆完成自製番茄醬

尤其是加了爆香的蒜末, 與現磨黑胡椒粉

雖然是簡單調味, 可是味道很豐富

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我拿書中的茄醬香茄義大利麵作了改編, 把茄子改成牛絞肉與蘑菇

把配料變成女兒們愛吃的, 麵條也選了她們喜愛的吹喇叭麵(哈哈哈, 她們自己命名的)

牛肉的香氣與蘑菇的鮮味, 與自製番茄醬融和, 起鍋前在灑上起司粉與香料

2

 

第一次沒有使用市售義大利麵醬, 作出來的成果真是令人滿意

看得到番茄顆粒的自製番茄醬真的是很值得學習的口袋名單食譜

拿來運用在別的西餐料理一定也很讚

 

因為是試作文, 食譜就不公開了. 尊重作者的智慧財產權喔!!

 

《番茄也能這樣做》

http://www.books.com.tw/products/0010644714

《地瓜上菜》

http://www.books.com.tw/products/0010644718

 

現在還有雙書一起合購享有75折的優惠喔

http://www.books.com.tw/exep/activity/promote/2007_promote/promote_activity.php?id=PKG0054043

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莎莎的手作幸福料理

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