莎莎的手作幸福料理

早午餐一直都是我很喜愛的"一餐"

02年到美國的時候，最期待的就是週末趕緊到來，可以約姊妹淘兒一起去餐廳享用早午餐

先來解釋一下"最期待"的正面與負面說法:

正面說法是終於等到期待了一個禮拜的美味早午餐

負面說法呢?! 就是美味的早午餐，餐廳並沒有每天提供，只有星期日才有

沒錯，很多餐廳只有星期日才提供早午餐服務，所以平時要吃到，只有在家自製了！

謝謝橙實文化提供的這本『 90道手作幸福早午餐 』

作者李松熙是韓國人氣咖啡廳的主廚，一口氣示範了９０道早午餐料理

實在是。。。ＣＰ值很高的食譜書

封面照這道餐是不是很令人食指大動呢？！

９０道料理涵蓋了很多元化的選擇

除了基本＋進階版蛋料理，沙拉類，濃湯類，快烤麵包類，三明治類，套餐類，以及各式飲料

透過作者簡易不繁複的料理步驟，讓您在家也可以做出咖啡廳的美味早午餐

我選了這篇＂青蔥烤起司三明治＂來試作

無法抗拒炒過的青蔥香氣，搭配經典Grilled Cheese Sandwich起司三明治

這個中西式的組合，口味應該很值得期待！

作者的作法跟我吃過的美式餐廳作法很類似

用了多款的起司與奶油來添加香氣與濃郁感

只是我早餐時段通常沒有吃得這麼油膩，所以我把食材簡化了，熱量也因此少了許多

不同於作者利用烤箱來完成，我使用平底鍋，方便家裡沒有烤箱的讀者們也可以這樣製作喔

莎莎輕盈版的＂青蔥烤起司三明治＂

材料：青蔥3把，吐司4片，乳酪片2-3片，鹽巴/黑胡椒適量

1) 青蔥切成蔥花，用少許油爆香，並用鹽巴調味，炒出香氣後起鍋備用

2) 吐司鋪上乳酪片，再放1)的蔥花，灑上少許黑胡椒，最後用另一片吐司夾起

3) 直接用平底鍋加熱乾烙（無需另外加油），煎到吐司表面上色，乳酪融化即可

順便分享一下這款超唯美的韓國Chef Topf 玫瑰不沾平底鍋26cm款

採用環保銀長效陶瓷塗層，使用得當的話，是很耐磨損，經久耐用也不沾

煎完青蔥烤起司吐司之後，為了看看無油煎蛋的不沾效果，還特別煎了兩顆太陽蛋

果然不需用鍋鏟，輕輕晃動鍋把就能移動蛋包，是一款很適合小家庭投資的不沾平底鍋

 

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