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利用剩飯做燉飯, 省時又快速, 加上材料很多變, 輕鬆就可以上菜囉!

用全鮮奶代替鮮奶油與高湯做的燉飯, 爽口不膩, 還可以吃到食物的鮮甜味喔!!

 

[ 香蒜鮮蝦燉飯 ]

材料: 鮮蝦5隻, 蒜頭1顆, 白飯半碗, 鮮奶250cc, 蔬菜類適量, 乳酪絲1大匙, 鹽巴/黑胡椒適量

1) 用少許油煎蒜片, 至蒜片呈現金黃色後撈起

2) 利用蒜油煎蝦子, 灑上少許的鹽巴/黑胡椒粉調味. 蝦子熟後盛起備用 

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3) 同一鍋, 爆香蔬菜類(我選擇菇與油菜)

4) 加入白飯與鮮奶200cc煮滾後, 加入適量的鹽巴/黑胡椒調味, 再煮到鮮奶被白飯吸收

    ** 鮮奶容易燒焦, 所以請用中火煮, 並不定時的攪拌

5) 分次加入剩下的50cc鮮奶, 熬煮到被白飯吸收成濃稠狀, 最後加入乳酪絲與鹽巴/黑胡椒調味

    ** 請依照個人喜愛的米粒的軟硬度調整水份的多寡. 水份加越多, 米粒吸水就越軟. 

6) 組合: 將燉飯與鮮蝦及蒜片擺盤, 灑上適量的乳酪絲即可

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料理筆記:

** 鮮蝦也可用干貝, 花枝代替

 

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