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酵母版的美式鬆餅有著外酥內蓬鬆的口感
簡單的搭配果醬, 沖一杯熱咖啡, 週末就是要優閒得吃早餐
[ 美式酵母鬆餅 ]
材料: 鮮奶200cc, 沙拉油3大匙, 雞蛋1顆, 楓糖漿或蜂蜜2-3大匙, 中筋麵粉240g, 速發酵母1小匙
1) 將鮮奶/沙拉油/雞蛋/楓糖漿攪拌均勻
2) 加入麵粉與酵母攪拌成濃稠的麵糊
3) 將攪拌盆蓋上保鮮膜, 把麵糊放在室溫(天冷的情況下; 若天氣熱可放冷藏), 待"隔夜"發酵
** 或也可以將麵糊放在微波爐中, 與一杯熱水, 一同進行發酵. 2小時
4) 至麵糊整個膨脹, 變成"黏糊狀"
5) 將鬆餅機預熱, 加入適量的麵糊後, 蓋上蓋子, 烤到表面呈現金黃色
料理筆記:
** 楓糖漿可用蜂蜜代替, 甜度視個人喜好調整量
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