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清燉牛肉湯加上滋補養身的紅棗枸杞米酒, 在灑上孜然粉

嗯~~ 天氣變化不定的春天, 也要好好的給自己與家人進補一下喔!!

 

[ 滋養牛肉清湯 ]

材料: 牛腱1隻(約350g), 白蘿蔔100g, 紅蘿蔔100g, 蒜頭3顆, 薑片5片, 青蔥3隻, 高湯1500cc

滋養湯底: 米酒100cc, 紅棗6顆, 枸杞15-20顆, 孜然粉1小匙

1) 牛腱切片後, 用水川燙去血水後備用   (圖1)

2) 將牛腱肉, 白蘿蔔, 紅蘿蔔, 蒜頭, 薑片, 青蔥, 與高湯放入湯鍋中, 煮60分鐘或至牛肉軟嫩   (圖2)

3) 燉湯的同時, 取小碗將滋養湯底的材料, 紅棗/枸杞浸泡在米酒中   (圖3)

4) 牛肉清湯煮好之後, 起鍋前將紅棗枸杞米酒拌入湯中, 在灑上孜然粉即完成    (圖4)

1

 

料理筆記:

** 牛腱也可選擇其他牛肉部分代替

** 高湯的鹹淡度請隨個人口味調整

 

 

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莎莎的手作幸福料理

莎莎 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

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  • 訪客
  • 嗨!妳好,請問孜然粉的英文是?
  • 訪客
  • 生的牛腱肉好像很南切片. 該用什麼樣的刀或方式才能切得好呢? 謝謝!
  • 利刀. 牛腱先稍微冷凍再切片

    莎莎 於 2015/10/19 21:42 回覆

  • KK
  • 妳好,買不到孜然粉,是否可以不加或用什麼東西可以取代呢?
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