莎莎的手作幸福料理

今天要來分享一道老公跟女兒都喜歡的超普遍外國湯品 Chicken Noodle Soup

普遍的程度呢?! 就是除了餐廳跟一般美食街都吃的到之外, 連各大超市的罐頭區都可以買到

而且很多老外都把這道雞肉蔬菜湯麵列為心目中的comfort food, 也就是吃了會令人舒服的食物喔

[ 雞肉蔬菜湯麵 ]

材料: 雞腿肉, 西洋芹, 紅蘿蔔, 洋蔥, 蘑菇, 蒜頭, 雞高湯或水, 義大利麵, 鹽巴/黑胡椒粉

1) 爆香蒜末, 雞腿肉拌炒至表面稍微上色後, 加入蔬菜丁翻炒  (圖1)

2) 炒香後, 倒入雞高湯或水   (圖2)

** 我還加了香菜梗跟柳橙皮提香. 也可省略

3) 煮滾後, 加適量的義大利麵  (圖3), 至義大利麵煮熟後, 用鹽巴/黑胡椒粉調味即完成   (圖4)

料理筆記:

** 美式湯品的湯底大部分都是用: 蒜頭, 西洋芹 洋蔥, 跟紅蘿蔔

    如果還有其他想加的蔬菜類, 也可自行運用. 只是味道就不會那麼道地

** 如果沒有要當下就吃完的話, 建議義大利麵跟湯分開煮

    也就是, 雞肉蔬菜湯煮好後, 另外下一鍋水煮義大利麵. 要吃的時候再把麵加到湯裡

    這樣一來可以避免麵泡在湯裡太久, 變的軟爛

** 義大利麵的選擇, 通常都是選用造型麵. 像是通心粉, 筆管麵. 比較沒有用長條型的