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雖然我不是很喜歡巧克力, 不過偶爾喝咖啡的時候總是想配點巧克力餅

巧克力跟咖啡是絕配喔! 這也是為什麼"摩卡"會這麼好喝了

 

[ 巧克力餅乾 ]

材料: 室溫奶油40g, 糖粉25g, 蛋白15g, 低筋麵粉55g, 可可粉8g

1) 將奶油+糖粉  (圖1) 打至很淺的黃色, 再加入蛋白 (圖2), 攪拌至蛋白完全被奶油糊吸收

2) 篩入低筋麵粉+可可粉  (圖3), 拌勻至所有材料成糰  (圖4)

3) 塑型成自己喜歡的餅乾形狀, 烤箱預熱160度C 烤10分鐘

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料理筆記:

** 可可粉可用抹茶粉代替, 成為抹茶餅乾

** 可以加果乾, 堅果類

 

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