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用白巧克力與抹茶粉做成香濃滑順的松露巧克力

情人節的手作禮物, 融化你/妳的心

 

[ 抹茶松露巧克力 ]

材料: 白巧克力140g, 抹茶粉1大匙(以上), 鮮奶油(heavy cream) 38ml, 奶油15g

裝飾: 苦甜巧克力20g

1) 鮮奶油/奶油加熱至奶油融化

2) 白巧克力/抹茶粉隔水加熱融化後, 加入1)的融化奶油, 攪拌均勻成為巧克力漿

    ** 如果巧克力漿太甜, 可增加抹茶粉的比例

1

 

3) 將巧克力漿倒入容器. 冷藏2小時以上, 至巧克力凝固

    ** 可選用造型矽膠膜或用玻璃保鮮盒

2

 

4) 巧克力凝固後, 整型. 取適量巧克力, 搓成圓型. 或直接從矽膠膜中脫模

3

 

5) 裝飾用的苦甜巧克力隔水加熱. 將抹茶松露輕沾表面, 待凝固即完成

    ** 松露巧克力屬軟質巧克力, 裝飾表面時盡量不要浸泡在熱巧克力漿中太久, 以防融化

4

 

 

 

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