莎莎的手作幸福料理

基本款的馬鈴薯蛋沙拉, 加入Q甜的果乾與鹹香的火腿丁

再用蘋果當成器皿裝起來, 大口咬下, 很有夏天的fu唷!! 

[ 馬鈴薯蛋沙拉蘋果盅 ]

材料: 中大型馬鈴薯1顆, 雞蛋1-2顆, 紅蘿蔔1/4條, 火腿丁/小黃瓜片/水果乾適量, 蘋果1顆

調味醬: 美乃滋3大匙, 番茄醬1大匙, (糖1小匙: 住美國的朋友, 如果你是用美國超市賣的mayo, 請記得加少許的糖)

1) 事前準備: 馬鈴薯/紅蘿蔔/雞蛋用電鍋蒸熟(外鍋1杯水). 並把蘋果對切後, 果肉挖出切成丁, 皮的部分當成器皿

    ** 我用了5顆小型馬鈴薯代替, 雞蛋我先洗乾淨, 用廚房紙巾沾濕包起來

2) 蒸熟後, 趁熱將馬鈴薯剝皮搗散  (住美國的朋友在這階段加入糖, 以助溶解均勻) 再加入紅蘿蔔丁拌勻

3) 放涼後, 加入雞蛋/小黃瓜片/水果乾/火腿丁/蘋果丁, 再拌入調味醬攪拌均勻. 放冷藏後即可食用

料理筆記:

** 水果乾我選擇: 蔓越莓乾, 葡萄乾, 與白葡萄乾. 也可隨意搭配

** 糖的部分, 因為美國超市賣的美乃滋, 不像日本或台式的美乃滋已經有甜甜的味道, 所以需要加少許的糖調味喔!!