莎莎的手作幸福料理

去年暑假回台灣時, 約了朋友Judie吃飯, 她是個品油達人

對, 我在達人面前都很必恭必敬, 雖然我對"喝油"這件事情很....@@

但是, 達人叫我喝, 我還是硬著頭皮喝了

我們很好笑, 明明香噴噴的印度菜已經上桌, 但我們卻在開動之前用橄欖油漱口

就很像...喝了好幾口開胃菜的FU

不過....品油還真是一門學問啊!  (大家應該沒有要看很文謅謅的品油開箱文吼? )

先來分享一下這個品牌:

* Cobram 為澳洲第一大品牌，澳洲2000多個超市販售。澳洲Master Chef比賽用油。

*酸價皆低於0.36，支支2017紐約金牌。

*240萬棵橄欖果樹莊園，世界第一大規模。

*新鮮草香，喝入口後相當乾淨不油膩，伴隨嗆辣後味。

*發煙點介於200～215 C間，適合煎、煮、炒、久燉及涼拌。

Cobram的橄欖油都有標示"油酸", 皆都是控制在0.1% - 0.3%之間

這樣酸價的橄欖油, 在烹調加熱後的品質會比較穩定

發煙點可以在200度, 所以在應付一般家常菜是很OK的喔!

還有一個三角形圖章, 這是油品經過實驗室化學檢測, 以及通過品油師認證的標章

這支Hojiblanca特級初榨橄欖油, 在2017年紐約橄欖油大賽中得到金牌

油酸0.21%. 喝起來有草味, 吸入口中, 滑入喉嚨後, 才有微微的辣味

還可搭配海鮮, 燉飯, 雞肉料理. 或是沾麵包也很棒喔

其餘這幾款, 說真的, 很萬用

基本上....實在是不需要細分到"哪一瓶只能涼拌?" "哪一瓶只能炒菜?" "哪一瓶可以油炸?"

由左到右分別為: 細緻風味橄欖油, 醇厚風味橄欖油, 大蒜與檸檬風味橄欖油

尤其..Cobram的一系列冒煙點都在200度左右, 所以應付一般的家常菜, 很安心

另一賣點: 我最愛的除了油品質很好, 價格親民之外, 這個伸縮油嘴的設計也非常貼心

倒油的時候難免會從罐子邊邊留下來, 但是這油嘴設計, 會讓油順著邊邊, 從油嘴四周的縫隙流回罐中

這樣就不用一直擦油罐了, 油罐摸起來也不會油膩膩喔!

我沒有特別設計多高難度的食譜來配合這支油. 因為它就是一般家常菜可以運用到的油

從很簡單的荷包蛋, 炒高麗菜, 配個竹筍炒肉絲...這種很家常的菜色, 簡單調味就很美味

綠油油的顏色, 沒精煉過的油品是很原始的綠色. 煎蛋餅也美味

橄欖油會不會味道很重? 做中式料理搭嗎? 

搭阿~ 爆炒辛香料, 滷個豬腳很OK耶, 而且不只很OK, 是非常好吃!

其實Cobram的油品真的不太需要拘泥於怎麼使用

就把它拿來當家常菜專用, 炒米粉, 煎豆包, 想怎麼用就怎麼用, 很安心

蒜味橄欖油也是很萬用, 抹麵包啦, 尤其作煎餃...超香的

常常爆香時會用蒜頭, 但是礙於女兒每次吃到蒜頭都不愛, 所以直接用蒜油代替, 省事省時 

檸檬油也很讚, 搭配海鮮, 雞肉, 烤蔬菜, 或是菇類都非常提味好吃

另在這款Byron Bay堅果雜糧非常讚.  外國人最愛的健康無負擔零嘴

它使用夏威夷果油與夏威夷果蜂蜜製作, 搭配很多的健康堅果

怎麼吃? 我都拿來打綠拿鐵, 搭配優格也好吃~ 

更多的產品資訊請參考官網: Cobram Estate 澳洲特級初榨橄欖油