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麻婆豆腐與肉燥的結合, 讓炎炎夏日沒有胃口的你, 多吃一點飯

拌麵也很適合喔!!

 

[ 麻婆肉燥豆腐 ]

材料: 豬絞肉200g, 豆腐1盒, 蒜頭2顆, 青蔥1根, 太白粉1小匙, 醬油1小匙 

麻婆醬: 豆瓣醬1大匙, 素蠔油1大匙, 辣椒醬1小匙, 水500cc, 黑胡椒粉1/4小匙, 花椒粉1/8小匙

1) 事前準備: 豬絞肉用太白粉/醬油 醃入味備用, 豆腐切塊

2) 熱鍋少許油, 爆香蒜末後, 加入絞肉炒熟

3) 再加入豆瓣醬/素蠔油/辣椒醬炒香

4) 加水與豆腐, 用中大火燒, 勿一直攪拌 (可預防豆腐破裂)

5) 燒至醬汁微微收乾後, 灑點黑胡椒粉/花椒粉 與蔥花後即完成 

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料理筆記:

** 豆瓣醬與辣椒醬的比例可隨個人吃辣的程度調整. 或直接用辣豆瓣醬也可以

 

 

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莎莎的手作幸福料理

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