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沙茶醬是火鍋料的調味好夥伴外, 也是炒物的最佳拍檔!!

小秘訣就是, 一定要搭配烏醋喔!! 除了可以一解沙茶醬的油膩之外, 還豐富的調味的層次

 

[ 沙茶香菇雞丁 ]

材料: 去骨雞腿3隻, 香菇5朵, 蒜頭3顆, 乾辣椒(可省略)2根, 紅蘿蔔片少許

醬汁: 沙茶醬/ 醬油/ 米酒/ 烏醋 各1大匙

1) 先將醬汁調好備用   (圖1)

2) 少許油爆香蒜頭/香菇/紅蘿蔔   (圖2)  再加入雞丁   (圖3)

3) 雞丁炒至表面上色之後, 加入醬汁翻炒   (圖4) 待雞丁炒熟即完成

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