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我大女兒今年三歲, 跟我一樣不愛吃紅蘿蔔. 

可是為了健康跟均衡飲食, 媽媽總是會想盡辦法讓她毫無反抗的“吞下去”

所以我就想了一個辦法, 把紅蘿蔔加進她所有愛吃的菜色裡面. 義大利麵就是其中之一

而且我有祕密武器喔! 請繼續往下看......

 

「 蔬菜肉醬義大利麵 」

材料:蔬菜, 蒜末, 牛絞肉/豬絞肉, 義大利麵條一包, 市售番茄紅醬一瓶

調味料:醬油, 麻油 ( <--- 祕密武器)

1) 將蔬菜全部備齊 (圖1) 我用了洋蔥, 紅蘿蔔, 菠菜, 玉米, 蘑菇, 九層塔

2) 熱鍋下牛/豬絞肉(圖2), 炒至絞肉開始釋放油之後加蒜末爆香 (圖3)

3) 再加入所有蔬菜炒熟 (圖4)

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4) 轉中火候, 倒入番茄紅醬攪拌均勻 (圖5) 蓋上鍋蓋熬煮5分鐘

5) 起鍋前加入一小匙醬油 (圖6)一小匙麻油 (圖7) 跟少許的黑胡椒調味就成了蔬菜肉醬 (圖8)

6) 將煮好的義大利麵淋上蔬菜肉醬, 撒上起司粉即完成 

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料理筆記:

** 蔬菜可隨自己喜愛做變化

** 市售的番茄紅醬有很多種口味, 有加起司的, 蒜頭的, 洋蔥的, 蘑菇的...等等. 在挑選的時候, 我喜歡用最原味的, 這樣才可以依照自己的愛好調整味道. 

** 用牛跟豬絞肉是因為兩種肉的香氣不同, 炒的時候不需要加油, 因為牛絞肉本身已經含有油脂

 

 

瞧瞧我女兒吃的超開心的, 一口接一口呢!!

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