莎莎的手作幸福料理

對~ 我家氣炸鍋+氣炸烤箱滿山滿谷, 可以開趴邀請朋友來家裡同樂了!

這次聽說Arlink+ Philo出了黑白雙熊, 不僅容量加大之外, 連塗層都升級

其實容量對我來說, 也重要也不重要

主要看使用者怎麼操作, 塞不下全雞就炸半雞, 氣炸鍋只是廚房的最佳輔助工具之一

我比較有興趣的是: 塗層升級能有多厲害?

我其實都會搭配烘焙紙幫助防沾+易清洗, 若真的沾黏很嚴重, 就是泡熱水+清潔劑+柔性菜瓜布刷刷刷

使用之前先把內外機身檢查一遍, 該撕的標籤撕一撕, 使用說明書也仔細看一下

記得... Arlink的保固期為三年. 所以請將官方客服聯絡方式記下來

金光閃閃的圓貼紙是全鍋具不沾塗層是有通過國家SGS檢驗認證的, 請安心&小心使用

黃色的注意事項, 是提醒清洗完畢之後, 請用200度加熱5-10分鐘, 確實烘乾以免生鏽產生

內鍋與外鍋的卡榫處多了一個透明的防掉按鈕蓋, 以免大拇哥不小心誤按而外鍋掉落

內鍋容量3.5L, 外鍋4.5L, 讓媽媽們在料理運用上更方便操作

蚊香內側的風扇, 比第三代的六片增加至11片, 更快速的均勻加熱

而且連蚊香都做了不沾塗層的設計, 相對清理會更容易

由於氣炸鍋的散熱口在背面, 使用時不建議離牆壁太靠近

所以特別做了電源出線板, 讓機器與牆壁間能保持適當距離, 有足夠空間散熱

旋鈕式的操作介面, 溫度在80-200度, 時間為30分鐘內

底部有個保固標籤, 記得不要撕毀喔! 條碼方便原廠做追蹤

氣炸鍋料理對我來說非常的信手捻來, 輕而易舉....這都是經驗累積來的! 哈

從簡單的開始吧~ 

『氣炸蘑菇』

1) 蘑菇擦拭乾淨(不要沖水), 拌一點橄欖油

2) 200度, 8-10分鐘. 中途取出炸籃搖晃一下

3) 食用前再加鹽巴/胡椒粉/香料粉調味

好爆汁的氣炸蘑菇, 吃的到菇菇的香氣跟鮮甜味

『氣炸時蔬』: 櫛瓜, 小黃瓜, 玉米筍, 洋蔥

1) 櫛瓜切滾刀, 小黃瓜去籽切片, 洋蔥切大塊

2) 用橄欖油/鹽巴/香料粉調味

3) 200度烤12-15分鐘

蔬菜類用氣炸的效果會跟鍋炒不一樣, 吃起來是脆口的, 不是軟軟水水的喔!

『氣炸地瓜』

1) 地瓜表皮洗淨

2) 200度30-40分鐘, 一定要烤到中心熟透. 烤出蜜更好吃

超軟嫩Q, 甜度超濃縮的. 不像蒸的或水煮的吃起來含水感很高

『氣炸奶皇包』

1) 奶皇包(或各式饅頭)放室溫退冰

2) 表面均勻的抹上薄薄的一層奶油

3) 200度烤8-10分鐘, 或表面金黃上色即可

奶皇包已有內餡, 夠甜夠好吃了, 但女兒還是想要淋上蜂蜜! 果然是螞蟻人~~

這樣是不是比油炸的饅頭吃起來少點負擔?!

『起司火腿蘑菇烘蛋』搭配烘烤鍋

1) 烘烤鍋加點油, 將洋蔥/蘑菇/ 芹菜末加入拌勻

2) 200度, 5分鐘

3) 4-5顆蛋, 加鹽麴/ 黑白胡椒粉調味, 拌勻後, 加入蔬菜餡料中

3) 將蛋液拌勻後, 再加入乳酪片/火腿片

4) 200度, 15-18分鐘. 中途需要打開2-3次做攪拌的動作

烘蛋根本就是喇喇ㄟ的清冰箱料理啊! 認真擺盤一下, 看起來就超高級的阿~

『氣炸酥皮熱狗捲』

1) 起酥皮 & 熱狗 切適當大小, 捲起來 (不要捲太緊, 要給酥皮適當的空間膨脹)

2) 表面塗蛋液, 撒上芝麻香料

3) 200度烤10-12分鐘, 或至酥皮金黃上色

太好吃的小點心, 雖然很容易熱量爆表......

『氣炸肉串捲捲』搭配燒烤架

1) 豬肉片捲上蔬菜

2) 將肉捲串起, 表面塗上醬油調味

3) 200度 10-12分鐘, 中途翻面再塗一次醬汁

五花肉捲完全逼油, 吃起來有炸培根的FU, 一口一個吃得很過癮

『氣炸香蒜麵包』搭配燒烤架

1) 將奶油軟化, 加入蒜末, 鹽巴, 黑胡椒, 香料粉與蔥花拌勻

2) 均勻的將大蒜醬抹在吐司上

3) 200度烤5-8分鐘 (放在燒烤架上架高吐司可以更快上色)

太美味.........大佑哥一整個大大讚賞

為了要測試這個升級版的不沾塗層內鍋, 我特別用了裹粉後的雞翅來實驗

一般情況下, 如果沒有放烘焙紙, 雞翅炸完後, 雞皮很容易會沾黏

若是醃了醬汁, 加熱過後降汁還會焦黑黏在洞洞邊, 一定要用熱水浸泡過才會比較好清

『氣炸薄皮版脆皮雞』

1) 小雞翅/棒棒腿先醃隔夜入味. (醃料隨意, 蔥薑蒜米酒醬油, 或是橄欖油, 水果醋, 鹽巴黑胡椒香料粉)

2) 醃好的雞, 薄薄的裹上地瓜粉, 靜置3分鐘反潮

3) 再刷上薄薄的油

4) 200度烤20-25分鐘. 中途翻面1-2次

看左下圖.... 我把雞肉翻面時, 竟然一點都不沾, 我真的有嚇到!!!!!! 

升級版的塗層真的比較厲害! 完全不需要烘焙紙耶~

我自己如果偶爾想吃一下裹粉的脆皮雞, 用氣炸鍋來操作, 效果也很好喔! 

炸完雞翅的鍋子....要來面臨最困難的"清理"

我一般都會先用廚房紙巾吸一下油, 才拿到洗碗槽做清洗

結果.....內外鍋裡卡的油漬跟烤酥的粉粒竟然....一擦而拭!! 完全沒卡死在洞洞邊跟鍋底

刷洗時, 只需要用溫水沖, 搭配柔性菜瓜布刷一下, 連清潔劑我都沒使用耶

三兩下就乾淨了........怎麼這麼好清?! 再度嚇一跳

若要加熱管保持乾淨, 建議處理過含油脂量較高的食材之後就不要懶惰的清一下

我把機器斜倒下來, 用抹布沾溫水擦拭加熱管, 鍋壁, 以及出風口

加熱管內部也可以搭配醫療用的粗棉花棒做擦拭

記得炸籃在清洗完畢之後, 一定要用200度烘5-10分鐘, 確實烘乾可以避免生鏽喔

若炸過味道比較重的食材, 尤其海鮮類, 可以烘一些柑橘皮去除味道喔! 200度 5-10分鐘