莎莎的手作幸福料理

小童版的椒麻雞?? 

沒錯, 就是用甜椒代替紅辣椒做成的椒麻雞, 小朋友也可以吃喔!!

尤其是煎得酥酥脆脆雞腿肉, 鮮嫩多汁, 與特調醬汁的搭配, 好吃更是不在話下

[ 泰式椒麻雞 ]

材料: 雞腿排2付, 醬油1大匙, 米酒1大匙, 水1大匙, 地瓜粉適量

淋醬: 魚露1大匙, 冷開水2大匙, 素蠔油1大匙, 糖1小匙, 檸檬汁1小匙, 香油1/2小匙, 香菜/紅甜椒丁適量

1) 雞腿排與醬油/米酒/水醃製30分鐘

2) 醃好的雞腿排, 表面沾裹地瓜粉後, 靜置5分鐘待返潮

    ** 靜置的作用是讓地瓜粉可以均勻的吸附在雞腿肉表面, 以防煎的時後酥皮與肉分離

醃好雞腿與沾裹粉後, 請記得將雙手洗乾淨喔!

我喜歡用美琪T3抗菌洗手慕斯來清潔雙手

它自然不刺鼻的香味帶有淡淡的檸檬/柚子清香

柔潤的慕斯, 不像一般洗手乳黏膩, 搓揉後沖水, 很容易就沖乾淨

配方中還含有精油配方, 擦乾雙手後, 皮膚不緊繃

而且用量省, 又省水, 更是省荷包, 真是值得投資的廚房好物阿! 

3) 同時間將淋醬材料全部攪拌均勻備用

    ** 大人辣版請多加：花椒粉1/4小匙, 辣油適量

4) 熱鍋, 加熱2大匙的油, 中火, 用半煎炸的方式將雞腿排煎熟

5) 最後將煎好的腿排搭配淋醬一起食用即可