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天氣涼涼的, 來一碗溫暖的雞湯
喝起來有地瓜跟枸杞的甘甜味, 後勁提出微辣的薑味
口感豐富, 又溫潤滑口的雞湯. 下個麵條與蔬菜搭配, 就是簡單的ㄧ餐
[ 枸杞地瓜雞湯 ]
材料: 雞腿4隻, 薑片3-5片, 紅/黃地瓜(中型)各一條, 枸杞1大匙, 米酒100cc, 水1000cc, 雞湯塊1個
1) 雞腿入鍋煸油, 待油脂釋放出來後, 下薑片炒香
2) 地瓜削皮後, 切塊, 與水, 雞湯塊一同入鍋熬煮20-25分鐘, 至雞腿煮熟, 地瓜煮透
3) 煮湯的同時, 將枸杞洗淨, 泡米酒備用
4) 起鍋前再把枸杞米酒加入雞湯中, 煮滾即完成
料理筆記:
** 枸杞米酒在起鍋前才加入, 香氣更足喔!! (因為米酒量沒有很多, 所以吃不到酒味)
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