close
加了花椒跟醋的清炒土豆絲
除了可以當下飯菜之外, 冰涼之後當小菜也很適合喔!!
[ 醋溜土豆絲 ]
材料: 馬鈴薯2顆, 紅蘿蔔半條, 青蔥1根, 花椒1/2小匙, 清醋1小匙, 香油1/2小匙, 鹽巴/雞粉適量
1) 將馬鈴薯/紅蘿蔔切細絲, 用水浸泡30分鐘. 每10分鐘就換一次水, 直到馬鈴薯表面的澱粉洗淨 (圖1)
2) 少許油爆香花椒 (圖2), 加入瀝乾後的馬鈴薯/紅蘿蔔/青蔥絲拌炒 (圖3)
3) 炒至馬鈴薯呈現半透明狀, 用鹽巴/雞粉調味後, 起鍋前加清醋與香油 即完成 (圖4)
料理筆記:
** 花椒爆香的時間要注意, 熱火爆炒過久會有苦味喔!!
** 喜歡吃辣的也可以加入辣椒絲, 酸度也可自行調整
全站熱搜
留言列表
親子居家生活 (2)
