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我們全家都非常的喜歡藍莓,只要是產季,一定會到藍莓農場現採現吃

不過在很多地方卻沒有這樣的環境,連買個新鮮藍莓都又貴又不一定甜

這時就得仰賴國外進口的果醬,才能吃到這樣香濃的水果味道

記得小時候,媽媽常在舶來品店買的法國進口果醬就是,小小的一罐要價不斐,但滋味真是棒

原來我的挑嘴也是從小被媽媽訓練出來的,天然的味道,這絕對不是添加劑或香精可以取代的

 

這一罐珍實大地獨家代理的加拿大進口《天然楓糖藍莓果醬》實在是讓我非常的驚艷

R.J.T藍莓園生產的這一罐藍莓醬光是看包裝就讓我覺得很有質感, 不僅是瓶裝跟包裝盒都非常的漂亮

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包裝盒上還自豪的標示著100%天然與健康的精品等級

我還特別看了一下製造成份,竟然只有三種材料:A級藍莓,加拿大楓糖漿,以及天然果膠

無防腐劑,添加劑以及香精,也沒有加任何白糖或蔗糖類

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而且罐底貼著製造日期以及保存期限,儘管保存期限標示為兩年,在食用上還是要特別小心

因為沒有添加防腐劑,食用時請確保使用餐具的乾燥,食用後蓋緊並冷藏且盡早食用完畢喔!

(以上是莎莎的貼心小提醒)

 

 

看著包裝標示註明含90%的藍莓時,內心還有些懷疑

打開瓶蓋後,哇啦。。。。映入眼簾的是滿滿的藍莓果粒耶!是不是很驚艷!

我連拿著小湯匙挖時都還戰戰兢兢,深怕把果粒搓破了

特別單吃了一口果醬,果粒非常的飽滿,還咬得到藍莓籽喔!

甜度是微微甜,吃的到很香的楓糖味,但楓糖確沒有搶了藍莓果香的鋒頭

只能說藍莓香+楓糖香,有1+1大於2的效果,果然是一罐很優質的果醬

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為了要突顯這罐頂級藍莓醬的美味,我選了輕乳酪蛋糕來做搭配

製作R.J.T藍莓輕乳酪蛋糕所需要的材料有:

** 蛋黃糊:奶油乳酪250g, 無鹽奶油50g, 鮮奶100ml, 蛋黃6顆, 柳橙汁10ml, 香草醬3g(可省略), 低筋麵粉60g, 玉米粉20g

** 蛋白糊: 蛋白6顆, 糖120g

** R.J.T藍莓果醬5大匙

1) 攪拌盆內放奶油乳酪, 無鹽奶油, 鮮奶, 並用隔水加熱的方式將其攪拌熔化

2) 陸續一顆顆加入蛋黃/柳橙汁/香草醬, 確定拌勻之後, 再加入低粉與玉米粉

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3) 另外取一個乾淨且乾燥的攪拌盆, 加入蛋白並打發

4) 待蛋白從透明色打發至白色時, 緩慢的加入糖, 並打發至濕性發泡, 約6-7分發

    ** 濕性發泡為打蛋器從蛋白糊拉起時, 會呈現垂垂的彎鉤狀

    ** 若蛋白糊呈現一豎擎天的堅挺狀態, 變成乾性發泡時就打過頭囉

5) 將打好的蛋白糊分三次加入2)的蛋黃糊中, 攪拌均勻

6) 最後加入5大匙的R.J.T藍莓果醬即完成輕乳酪蛋糕麵糊

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7) 取乳酪蛋糕專用底部可脫模的烤模, 倒入蛋糕麵糊

8) 烤模底部用鋁箔紙包起以防浸水, 再放在大的深烤盤中, 深盤內注入2杯熱水, 用水蒸法烘烤

9) 烤箱預熱325度F 或 160度C 烤50-55分鐘, 或至蛋糕烤熟即完成

10) 蛋糕放涼後即可脫模. 冷藏一天後會更好吃 

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