很多人都對白醬義大利麵情有獨鍾, 尤其是在加上海鮮, 就更是完美
白醬的正式做法, 是要將奶油炒麵粉後, 再加上液態的材料, 像是鮮奶油, 高湯, 白酒
有些媽媽光是看到這些繁瑣的步驟就不想學了
所以我想了一個妙招, 就是用市售的濃湯包做白醬. 哇賽...超快速方便而且美味不減喔
[ 白醬海鮮義大利麵 ] 一人份
材料: 市售濃湯杯湯1人份的一包, 蔬菜類, 海鮮類 (圖1), 義大利麵1人份
1) 滾水+1小匙的鹽巴後, 將義大利麵下鍋煮至9分熟 (圖2)
2) 炒海鮮料. 用少許蒜末/香菜末爆香後, 放海鮮跟少許鹽巴/黑胡椒調味後炒熟備用 (圖3)
3) 另起一鍋將蔬菜類炒半熟後 (圖4), 加入半杯水跟濃湯包 (圖5)
4) 在將義大利麵下鍋拌炒 (圖6), 起鍋前加少許黑胡椒提香 (圖7)
5) 裝盤後, 將炒好的海鮮料放在義大利麵上即完成
料理筆記:
** 海鮮料跟義大利麵分開炒的優點:
(1) 避免海鮮煮過熟 (2) 海鮮跟義大利麵的調味會有不同的層次
** 如果要做多人份的話, 濃湯包可以選用 "X寶" = "康X"的
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