莎莎的手作幸福料理

夏天來臨, 除了冷泡茶之外, 連咖啡都要來杯冰滴

當然除了消暑之外, 冰滴跟熱沖咖啡的風味喝起來卻是完全不同喔

(歹勢...以下是我的不專業分享...)

冰滴的原理 就是利用冰水一滴一滴的慢慢滴入咖啡粉中, 萃取出來的咖啡, 耗時比較長

所以像我這樣心急的個性.....一定得要事前幾天滴好放冷藏

還好冰滴咖啡放冷藏發酵3天, 風味溫潤, 是值得等待的美味

這款"達人魔術冰滴壺"是台灣製

它獨家的專利設計就是上面的濾杯只要左右旋轉就可調節水滴數, 輕鬆又方便

咖啡濾網是316不鏽鋼材質, 非常的細密, 完全阻隔粉末, 滴出美味的咖啡

玻璃壺還可以耐溫到120度喔

(以下是原域咖啡館, 魯夫老闆, 的專業指導)

冰滴咖啡粉的粗細, 我也是外行, 所以特別請老闆幫我磨好, 省事! 哈哈哈

所以家裡沒有研磨機的, 可以輕聲細語的問問看店家老闆是否可以幫忙磨豆喔

我選的這一款是"衣索比亞 莉姆". 粉包一包是35g 

1) 先將咖啡粉倒入網中, 加第一批水35ml. 建議水加在周圍部分. 等待2-3分鐘

2) 再加第二批水35ml. 這兩個步驟是為了在滴前把咖啡粉均勻的潤濕

3) 最後加冰塊水450ml (我一般是冰塊100g, 再加水補到450ml) 

4) 調整水滴的流速. 約3秒2滴的速度. 直到水滴完為止. 全程約3-4小時左右

完成冰滴的過程之後, 請盡快將咖啡裝罐冷藏. 等待2-3天即可品嘗

1包咖啡粉35g的份量, 搭配冰水的比例, 可以滴3杯左右的咖啡

這四款咖啡粉, 都是魯夫老闆幫我挑的, "酸值"比較低的咖啡

1: 衣索比亞 莉姆       2: 哥倫比亞      3: 印尼 蘇拉維亞     4: 衣索比亞 西達摩

基本上冰滴的沖泡方法不會差太多, 主要是咖啡粉的品質與風味, 還是要以個人喜好來做挑選

大佑哥喜歡風味濃一點的, 我偶爾會把冰塊水減少到350ml, 喝的時候可以酌量加鮮奶稀釋, 也很好喝

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