謝謝大境出版社的邀約來試作周老師的新書: 天然發酵麵食101道
在接觸廚房事的初期就耳聞周老師的美名, 也是她部落格的常客, 拜讀她的食譜
這次在試讀時, 真的被老師精巧的手藝深深吸引. 好多款麵食都想做喔!!
所以就先選了一款芋絲饅頭來挑戰.....
材料非常的簡單, 只需要麵粉, 酵母, 跟水就可以完成基本麵團
在搭配蒸好的芋頭絲, 糖, 油, 就可以變化成芋絲饅頭
果然是自己在家做才能吃得到這麼真材實料阿!!
好大塊的芋頭, 一口咬下, 好鬆軟好好吃
隔天又忍不住揉了麵團, 做了變化版的芋香饅頭
我把芋頭用刨刀處理成芋頭籤, 直接跟麵糰揉在一起
吃起來跟大芋頭丁的口感不一樣, 比較像單純的饅頭, 卻滿口都是芋香
其實最近我做饅頭還蠻上手的, 加上周老師分享的很多祕招, 一定可以助我一臂之力
讓我的饅頭口味變化更多端, 延伸出更多好吃的麵食料理
喜歡的手揉饅頭的朋友一定要將此書收藏喔!!
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