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吃過烤的年糕嗎?

酥脆的外皮, 包裹著軟Q的年糕!! 每一口都是芝麻與紅豆香... 是很棒的點心喔

 

[ 烤芝麻紅豆年糕 ] 9*13吋烤模 1個與烘焙用量杯

A 材料: 糯米粉16oz (450g), 牛奶2杯, 沙拉油1/2杯, 糖1/2杯, 雞蛋3個, 無鋁泡打粉5g, 黑芝麻粉1/3杯

B 材料: 紅豆泥1/2杯, 黑/白芝麻粒各1/2小匙

1) 將A材料 攪拌均勻  (圖1)

    ** 糖的分量請依紅豆泥的甜度做調整

2) 取烤模倒入一半的A 麵糊, 放入375度F/180度C烤箱 烤15分鐘

3) 剩下一半的A麵糊, 與B材料的紅豆泥拌勻   (圖2) 成為芝麻紅豆年糕糊

4) 從烤箱取出半熟的烤年糕, 倒入剩下的年糕糊  (圖3), 並在表面灑上黑/白芝麻粒  (圖4)

5) 送回烤箱, 再烤25分鐘 或烤熟至表面酥脆   (圖5)

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料理筆記:

** 麵糊分兩次加的原因是因為: 紅豆比麵糊重, 烤的時候會慢慢往下沉

     所以先烤一半麵糊, 再加入紅豆麵糊一起烤. 這樣紅豆就不會沉到最底下囉!

 

 

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莎莎的手作幸福料理

莎莎 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

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  • 廚房探險家凱西
  • 啊~~我這裡的阿姨也會這道年糕,
    我最愛吃四角的邊邊
    多了脆皮裡面又軟軟的
    真的很好吃!!
  • 真的耶~ 凱西, 我跟你一樣也愛吃邊邊! 吃布朗尼我也都吃邊邊~

    莎莎 於 2012/12/30 12:03 回覆

  • 瑶
  • hi Lisa,
    我现在在烤呢~~ 刚烤了15分钟拿出来时上面起了两个大泡,被我用勺子压扁了再倒入剩下的mixture.想问如何不起泡。。谢谢哦。希望成果会很好。今晚带去Bible study
  • 會起泡可能是麵糊攪拌時拌入太多的空氣. 妳可以在粉漿攪勻後, 靜置30分鐘, 等空氣都浮出表面後, 在進行烤的動作

    莎莎 於 2014/01/20 11:41 回覆

  • 訪客
  • 材料的"杯"是什麼意思呢?