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蛋料理是很多人的最愛

分享幾個小技巧, 大家一定也能跟莎莎一樣做出漂亮的烘蛋

最需要的就是耐心, 中火慢慢烘 就能烘出軟綿蓬鬆的蛋喔!!

 

[ 肉燥烘蛋 ]

肉燥材料: 豬絞肉100g, 醬油1小匙, 白胡椒粉1/4小匙, 五香粉1/4小匙, 油蔥酥1/2小匙

蛋液材料: 雞蛋3顆, 水1大匙, 雞粉1小匙, 黑胡椒粉1/4小匙, 味霖1/2小匙, 香菜1小匙

1) 先炒肉燥. 將肉末材料炒到醬汁收乾  (圖1)   蛋液材料調勻打成蛋汁   (圖2)

2) 取小煎鍋. 熱鍋少許油, 先下一半的蛋液, 中火煎1分鐘後, 鋪上肉燥   (圖3)

3) 再淋上剩餘的蛋液 (圖4) 蓋上鍋蓋 (圖5) 用中火悶10分鐘 (請依照每家火爐烹飪火侯調整時間)

4) 翻面煎1分鐘 (圖6)  即完成 

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