莎莎的手作幸福料理

用一隻叉子 + 一個攪拌盆就可以做香蕉蛋糕唷~~~~~~~~

有別於一般的香蕉蛋糕, 這個配方加了兩個秘密武器: 咖啡 & 美乃滋

吃起來少了甜膩, 多了鬆軟滑潤, 再加上烤的香脆的核桃, 是不容錯過的點心喔

[ 咖啡香蕉核桃蛋糕 ]

材料: (A) 熟透了的香蕉4根(圖1), 美乃滋2大匙

        (B) 沙拉油1/2杯, 無糖咖啡1/4杯, 香草精1小匙, 砂糖2/3杯, 黑糖1/3杯

        (C) 中筋麵粉1+2/3杯, 鹽巴1/4小匙, 泡打粉1小匙, 肉桂粉1/4小匙

        (D) 核桃適量

1) 將(A)材料中的香蕉壓成泥, 再與美乃滋攪拌均勻  (圖2)

2) 倒入(B)材料, 攪拌均勻 (圖3)  再將(C)材料過篩拌入   (圖4) 攪拌至無顆粒即完成蛋糕體   (圖5)

3) 烤箱350度F/ 175度C 烤10分鐘後取出, 在表面中央畫一刀, 兩旁擺核桃, 再入烤箱烤40-50分   (圖6)

料理筆記:

** 做香蕉蛋糕的香蕉, 一定要用熟透了的香蕉才好吃喔

** 拌入麵粉的時候千萬不要過度攪拌, 否則麵粉出筋會影響蛋糕的鬆軟度

** 烤的時間依照烤箱及蛋糕厚度做調整