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只要家裡有沒喝完的紅酒, 我都會把它拿來煮紅酒燉牛肉

搭配白飯或是義大利麵, 甚至是沾麵包吃都非常的好吃喔!!

雖然燉煮的時間比較長一點, 可是美味的食物是值得等待的^^

 

[紅酒燉牛肉]

材料: 牛肉切塊, 紅酒1杯(量米杯), 義大利麵紅番茄醬 2大匙, 高湯或水適量, 洋蔥1顆, 蔬菜類, 蘑菇

        麵粉2大匙, 義大利綜合香料1大匙, 鹽巴/黑胡椒適量

1) 牛肉塊+麵粉+少許的鹽巴/黑胡椒   (圖1) 抓云    (圖2)

2) 熱鍋加少許油, 將醃好的牛肉塊煎至表面熟備用   (圖3) 利用鍋中的油炒香蔬菜類   (圖4)

3) 取一燉鍋, 炒香洋蔥 (圖5)後, 加入牛肉, 紅酒1杯, 以及義大利麵紅番茄醬汁   (圖6)

4) 再加入高湯至淹過牛肉即可, 和義大利綜合香料 (圖7) -- 如果有牛骨的也可以加入增添香氣

5) 燉煮70分鐘後, 將磨菇切片放入, 再煮20分鐘到牛肉軟嫩即完成    (圖8)

6) 起鍋前做最後調味並加入香菜或九層塔提香

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料理筆記:

** 蔬菜類可隨個人喜好選擇. 我用的是彩椒. 因為彩椒不耐燉煮, 所以炒過之後就呈盤備用

** 蘑菇到最後階段才放入, 是怕燉煮太久, 蘑菇就縮水了

 

 

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莎莎的手作幸福料理

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