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美國的食譜頻道Food network 的廚師, 常常會將莓果類跟芥末醬搭配做成醬汁

不管是搭配肉類, 或是沙拉, 都呈現出酸甜辣的好滋味

剛好冰箱裡有自己煮的藍莓果醬, 所以就拿來運用一下

老公的評語是: 光是煎豬排就很好吃了. 加上醬汁...有畫龍點睛的效果

 

[ 香煎豬排佐藍莓芥末醬 ]

材料: 豬排, 鹽巴, 黑胡椒

藍莓芥末醬: 橄欖油/黃芥末醬/藍莓果醬 各1匙, 起司粉/辣椒醬/義式香料 各少許 

1) 將藍莓芥末醬材料攪拌均勻備用   (圖1)

2) 豬排灑上鹽巴/黑胡椒做基本調味   (圖2)

3) 將豬排下鍋煎 (圖3)  至表面酥脆    (圖4)  食用時再搭配醬汁

1  

 

料理筆記:

** 莓果醬可選擇, 藍莓/草莓/蔓越莓/紅莓/黑莓果醬

** 豬排我選擇帶骨的, 因為煎起來比較香

 

 

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