莎莎的手作幸福料理

每次做奶酪, 為了要吃起來更濃醇香, 都會加少部分的鮮奶油

可是有了小孩之後, 為了不要讓她吃太油, 索性把鮮奶油的部分用鮮奶取代了

純鮮奶酪吃起來更健康, 而且奶味不減喔!!

[ 鮮奶酪 ]

材料: 鮮奶400g, 糖65g, 吉利丁粉7g

1) 將所有材料放到鍋中攪拌均勻之後, "才開火"煮到糖完全溶化且牛奶微溫= 鍋邊開始冒小泡泡  (圖1)

    ** 要邊煮邊攪拌喔! 才不會牛奶燒焦在鍋底

2) 奶酪漿倒入容器之後, 放入冰箱冷藏至奶酪凝固即可食用  (圖2)

鮮奶酪的變化: 可搭配季節水果, 或鮮果醬

左上: 奇異果芒果煉奶酪                                       右上: 黑櫻桃鮮奶酪

左下: 雙莓鮮奶酪 (藍莓果醬 + 新鮮草莓)             右下: 香橙鳳梨鮮奶酪

料理筆記:

** 我用的鮮奶是全脂的. 也可用低脂的代替

** 吉利丁粉也可用等量的吉利丁片, 效果一樣

** 如果裝飾的果醬跟水果甜份佳, 可適度的減少奶酪的糖分, 才不會吃起來太甜喔

莎莎的手作幸福料理：家的日日美味食光　。熱賣中。

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