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媽媽的免顧爐, 內心無壓力的, 微電腦壓力鍋來了! 

做了功課之後, 發現這台Siroca微電腦壓力鍋竟然是日本超紅, 代購必敗的一款

之前我用WMF壓力鍋(爐火加熱版)燉湯時, 就遇到很多媽媽說, 使用時聽到戚戚聲就很怕

在我匯集了很多媽媽們不敢用壓力鍋的原因之後, 得到的結論就是....

很多原因都來自於: "心理障礙"... 

終於, 這次為了造福這一群內心有爐火壓力鍋恐懼症的媽媽, 來了一咖電子壓力萬用鍋

而且最讓我滿意的是.....這咖壓力鍋在燉煮過程中.....也太安靜了吧!  

媽媽們可以安心地把食材丟進鍋裡, 免顧爐, 無油煙...等到自然洩壓後就有好吃的囉!

 

使用電子壓力鍋需要注意的就是這顆"紅色"氣閥

鍋內如果是升壓狀態, 紅色氣閥會上升, 這時候是不能開蓋, 也無法開蓋(鍋子有安全裝置)

一定...務必....要等紅色氣閥降下至與鍋蓋同一個平面時, 才能打開蓋子喔! 

鍋蓋上的小黑鈕也是安全裝置設施喔! 需要打開蓋子時, 請將小黑鈕往後拉, 即可旋轉打開鍋蓋

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操作介面也很簡單明瞭

三種烹調模式: 壓力烹調, 慢燉烹調, 再加熱

10個內建菜單: 白米, 糙米, 粥, 咖哩, 無水咖哩, 燜蔬菜, 控豬肉, 馬鈴薯燉肉, 燉蔬菜湯, 燜沙丁魚

除了使用說明書之外, 還附上食譜書, 共有77道料理, 讓媽媽們超好上手喔

 

再來就是使用壓力鍋, 要怎麼計算食材烹煮的時間

燉, 蒸, 熬的時間, 只要一般鍋的1/3. 若使用爐火或電鍋熬排骨湯需要60分鐘, 壓力鍋只要20分鐘就能完成

【老菜脯四物排骨湯】

材料:排骨川燙, 老菜脯, 香菇, 薑片, 紅棗, 四物藥膳包

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將所有食材放入內鍋中, 加入適量的水. 記得內鍋中有標示最高水量, 不要超過界線即可

蓋上鍋蓋, 選擇壓力烹調, 時間設定: 30分鐘 (我女兒喜歡骨肉分離的排骨)

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若時間不趕的話, 我都選擇讓它自動洩壓. 加熱時間到之後, 繼續放著不管它, 讓汽閥慢慢下降之後再開蓋

就這樣, 免顧爐, 也不用害怕戚戚聲的排骨湯就完成囉

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排骨湯通常用爐火或電鍋燉都要90分鐘才能煮到我家喜歡的軟嫩度

用壓力鍋30分鐘就可以完成, 又免顧爐, 媽媽們除了省時間之外, 燉湯同時還可以忙別的事情, 超方便的

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萬一........ 等不及它自動洩壓, 想要馬上開蓋的時候, 也可以選擇"手動洩壓"

只要將旋鈕從"密封" 轉到 "排氣", 就會立即進入洩壓狀態

小心.....排氣時, 小氣孔會出現蒸氣&水氣, 請注意不要燙傷

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這一道【水滷花生】是我家小菜排行榜有名的

也是我家任何一個品牌的壓力鍋必煮的菜色之一, 超省時而且效果超好

煮花生的事前準備工作就是: 將花生洗乾淨之後, 鹽水浸泡隔夜

浸泡鹽水後的花生, 直接放內鍋, 壓力烹調模式, 時間設定11分鐘

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11分鐘到了之後, 喜歡吃脆口的可以直接選擇"手動洩壓"

或是讓它慢慢自動洩壓, 這樣口感吃起來比較脆中帶綿密

我喜歡切點小黃瓜丁, 紅蘿蔔丁, 再淋上麻油&麥油膏拌勻

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超好吃的牛肉麵店小菜就完成囉! 這一盆....我們全家都好愛吃!

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家裡有一些甜美的小番茄, 剛好給孩子們煮好喝的【番茄牛肉湯】

在超市買了一些便宜的牛肉, 帶點筋適合燉煮

為了打破很多人質疑的"壓力鍋只能煮軟, 很難煮入味"的魔咒, 入鍋前的準備是很重要的

"把食材炒香", 這個步驟不能少! 

1) 牛肉切塊後, 用少許醬油, 白胡椒粉調味, 在抓一點地瓜粉

2) 將番茄, 蒜頭, 洋蔥, 紅蘿蔔, 香菇爆香後, 加入牛肉塊翻炒

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3) 把炒香後的食材加入內鍋中, 倒半杯(量米杯)的紅酒跟適量的高湯或水

4) 女兒喜歡馬鈴薯, 我切大塊狀加入, 壓力烹調, 時間設定25分鐘

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番茄牛肉湯完成囉! 搭配造型義大利麵就是簡單又滿足的暖心料理

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家裡常備的菜乾&藥膳包真的很適合天冷拿出來熬湯

【長豆乾熬排骨湯】真的是經典款, 再搭配首烏靈芝的藥膳包真的是太美味了

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熬煮排骨湯的不變定律: 壓力烹調 30分鐘. 

若要搭配白蘿蔔一起燉煮的話, 建議切大塊喔

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首烏靈芝也算是中藥味不太重的, 孩子們也很喜歡喝, 搭配麵線也很不錯

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可遇不可求竟然買到新鮮的青豆仁, 我家妹妹很愛吃

剛好也來試一下"燜蔬菜" 0.1秒的功能....有這麼神

** 切記: 0.1秒的時間是升壓之後0.1秒喔, 哈哈~ 前面煮沸的時間沒計算

把青豆仁洗淨之後, 加入清水, 一顆蒜頭, 少許鹽巴而已

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煮好後瀝乾水分的青豆仁, 超軟綿的啦! 

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小人版直接單吃, 大人版的拌點辣油...爽爽的吃!

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我們還特地試了"白飯"功能

兩杯米, 加水到2的刻度. 調到煮"白米模式", 時間已經是內建8分鐘

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我覺得還行! 雖然沒有鑄鐵鍋煮的好吃, 但是因為壓力烹煮, 米的黏度有比電鍋表現更優一點

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這一道也是被大佑哥讚爆的家常菜【豆腐燜雞腿】

媽媽們常常困擾的就是豆腐煮不入味, 來...請跟我這樣做

1) 雞腿切丁, 加入醬油, 米酒, 麻油, 白胡椒粉, 豆瓣醬, 水, 地瓜粉抓捏醃入味

2) 平底鍋中加點油, 將豆腐煎到表面金黃

3) 內鍋中把豆腐鋪底, 加米酒1大匙, 醬油1大匙, 水1大匙, 魚露1/2小匙

4) 再把醃好的雞肉鋪在豆腐上, 設定壓力烹調, 時間10分鐘

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起鍋後可以撒上蔥花拌勻即可

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這道超豐富的喔, 非常入味又下飯, 香噴噴的好好吃!

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壓力鍋決不能錯過的湯品還有.....紅燒牛肉麵啊!!!

我使用的是牛腱, 川燙後備用. 如果你喜歡直接爆炒的也可以省略川燙的動作

1) 底料爆香後, 加入牛腱翻炒

2) 豆瓣醬(不辣版+辣版)我混搭使用, 炒香之後, 下醬油嗆鍋

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3) 將炒好的醬燒牛肉倒入內鍋, 加上蔥段, 滷包, 米酒, 水

4) 壓力烹調模式, 設定30分鐘

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吼...........這牛腱形狀完整, 而且超軟Q又入味耶

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這一盅是媽媽的獨享牛肉麵, 用大豆麵+節瓜麵, 還有滿滿的牛肉+梅干菜

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清洗也很方便喔! 從中心點的小凸肚往上拔起來, 內蓋就可以輕鬆取出

壓力旋鈕也是可以扭轉取出做清洗喔

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若煮了味道較重的料理, 怕鍋蓋上的膠圈卡味道的, 可以把膠圈拆下來清洗

可以用酵素粉, 小蘇打粉, 浸泡完再刷洗乾淨即可

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壓力鍋煮甜湯也很方便喔

【紅豆八寶粥】

1) 紅豆1杯 + 八寶粥1/2杯, 洗淨後用滾水浸泡1小時

2) 加水4杯, 用壓力烹調, 時間設定20分鐘, 自動洩壓

3) 掀蓋後再加入適量的冰糖調整甜度就完成囉

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天冷喜歡喝紅豆粥的, 再搭配烤的外酥內Q的純米麻糬, 是不是超正點的!

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銀耳湯是女兒許願已久, 因為今年沒回台灣所以沒辦法喝到阿嬤煮的銀耳湯, 只好喝媽媽煮的

白木耳洗淨之後, 浸泡隔夜. 剪成適當大小之後, 放入內鍋中, 加水熬煮, 壓力烹調30分鐘

白木耳一定要煮到出膠稠稠的才好喝耶! 所以我都分兩段式

首批煮30分鐘之後, 加龍眼乾, 紅棗, 蓮子, 再煮30分鐘

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自動洩壓, 掀蓋之後, 再加點枸杞酒, 椰糖調整甜度

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這碗超滑溜的銀耳湯...看起來就超好喝吧! 雖然還是沒辦法贏莎媽的版本! 哈

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更多Siroca微電腦壓力鍋/萬用鍋的資料請參考官網: Siroca家電

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