莎莎的手作幸福料理

隨著孩子在長大, 食量越來越大, 不僅伙食費增加之外, 連一堆鍋碗瓢盆也都升級再升級

從不沾鍋28公分升級31公分, 湯鍋16公分升級20公分, 氣炸鍋2.2L升級3.5L

這次換....我的小白烤箱也升級了!!!!!! 耶~~~~ 美美的湖水綠, 外觀也很漂亮喔

(不然每次要搞定全家的早餐都要烤三到四輪....換媽媽吃早餐時其他人都鳥獸散了)

先看一下基本的產品規格: (適用台灣電壓)

圖片從官網擷取: 艾美特旋風蒸氣烤箱

基本配件除了主機之外, 還有304不鏽鋼烤網, 烤盤, 蒸氣水槽

使用說明書中有詳細的操作方法, 與基本的食譜分享, 請詳細閱讀

這個蒸氣水槽是可拆式, 烤吐司或麵包時可以增加濕度

尤其加熱麵包時, 裝個2小匙的水, 製造出蒸氣, 麵包回烤完也恢復鬆軟美味喔

烤雞或烤魚時也可以加點水, 透過旋風加熱的蒸烤, 食材更保水喔

內部可使用的空間挺大的: 寬度 31cm * 高度 22.5cm * 深度 27.5cm

有沒有發現.....沒看到"加熱管"??

其實它是隱藏式的, 在旋風出風口板子的後面, 除非我把機子給拆了才能拍到加熱管實體給大家看了! 哈

還有手控的爐燈, 可以免開烤箱就能觀察內部食材的上色狀況

操作面板是微電腦的溫控, 又四個按鈕 + 右側旋鈕

按鈕從左到右為: 菜單, 爐燈, 自選, 開/關

右側旋鈕主要是: 調整時間, 溫度跟確認鍵

內膽是經過FDA檢測通過的安全不沾塗層, 清理好方便

首次使用前, 先將內部與外側用濕布擦拭一下

先說明一下, 這台是烤箱的規格喔! 不是烤麵包機, 所以它是需要預熱的

當你設定好溫度跟時間之後, 按"開始"鍵, 螢幕就會顯示: 預熱

直到溫度預熱完成之後, 會出現"嗶嗶聲", 正式開始進入烤時

它的內建菜單有12個選項:

吐司, 蛋糕, 泡芙, 披薩, 牛排, 雞腿, 優格, 果乾, 蛋塔, 發酵, 餅乾, 根莖

菜單選項有內建基本的溫度與時間, 但還是要依照不同食譜來調整喔

溫度的範圍在: 30-230度C

時間設定範圍在: 10小時以內

好~~~ 要來開機了! 終於......可以全家一起吃早餐了! 

烤盤容量可以一次擺滿四片吐司. 反正要吃什麼塞滿就對了

烤吐司或麵包時我一定會加2小匙的水在集水槽

有沒有看到蒸氣出現........這樣烤出來的吐司就會外酥內Q喔!

一般我加熱早餐都是選｛吐司｝功能, 溫度跟時間調整為: 150度 3-5分鐘

但是我有時候懶得等預熱完成, 我都一按開始鍵之後就把麵包通通丟進去

多了小烤箱, 我在廚房上菜時間更短了! 瓦斯爐 + 氣炸鍋 + 烤箱....同時上菜! 根本20分鐘就可以搞定

我用｛雞腿｝模式：200度, 時間調整為15分鐘, 搭配日本行回來的烤魚專用烤盤

1) 鮭魚表面擦乾, 撒上少許的鹽巴之後, 進烤箱烤

2) 中途分兩次取出塗上燒肉醬

時間的控制還是要依照魚片的厚度來做調整喔

這真的就是零技巧, 端上桌就被讚爆 "媽媽, 這跟我們在餐廳吃的照燒鮭魚一樣耶" 

根本就是買罐道地的燒肉醬就可以闖天下的概念! 哈哈哈

利用蔬菜鋪底, 加上莎老師的招牌爆汁雞胸

選擇｛雞腿｝模式, 溫度調整為20分鐘...(確定烤熟了就完成, 不用烤滿20分)

因為烤箱有旋風循環, 雞肉免翻面也能均勻受熱喔

烤完的雞胸肉跟蔬菜, 擺盤一下就成了超美的輕食便當

我這個烘焙幼幼班, 只能搞一些簡單的麵包蛋糕食譜

雖然家裡已經有美式的大烤箱, 但是有時候為了要烤幾個麵包, 就要啟動大烤箱, 真的有點大材小用

如果用麵包機打了基礎麵團, 在稍微整形之後, 就不用一天到晚只能吃吐司(雖然麵包機一鍵到底很方便)

這台烤箱竟然有｛發酵｝的功能耶! 對於我們生活在冰天雪地的真是一大福音

以往只要入冬, 我光是發酵麵糰, 要花我2小時的時間. 現在只要把麵團丟進烤箱內就能定溫發酵, 太棒了

｛發酵｝功能內鍵是28度 40分鐘. 若40分鐘到了之後麵團還發的不夠, 也可自行斟酌時間

發飽發滿的麵團, 就是圓滾滾又美美的

我這批椰糖手撕包用｛吐司｝功能, 設定190度 18分鐘

記得出爐後, 將烤模輕敲一下桌子, 立刻脫模喔

媽媽呀~~ 魅力無法擋! 這組織....... 我家妹妹吃了兩顆當點心

再來就是我一直在實驗中的蛋塔

基礎蛋液的比例是: (可做12顆蛋塔)

2顆雞蛋, 鮮奶110g, 半對半(或鮮奶油)110g, 糖60g, , 香草醬1/4小匙(可省)

｛蛋塔｝模式200度 25分鐘. 烤箱雖然不是很大, 但是還能烤12個蛋塔實在也是夠用

單純的美味, 但是沒有符合我的標準! 雖然12個, 我們全家一天就吃光了

蛋塔再實驗, 先烤了塔皮, 裝蛋液, 還翻面烤底部

好吃是好吃! 但依然....還沒達標! (會繼續實驗, 等某天挑戰成功再分享食譜)

基礎款的烤餅乾也是難不倒, 冷凍櫃常會備著餅乾麵團

｛餅乾｝模式160度, 時間調整為14分鐘, 現烤的巧克力豆餅就完成囉

記得.....餅乾剛出爐時不要急著移動它, 等它稍微降溫之後在移到烤網上放涼

誰能拒絕現烤餅乾的誘惑?? 這個超邪惡的!!

我覺得艾美特的這款20L旋風蒸氣烤箱還蠻適合小家庭使用

像我每天早上加熱吐司或麵包, 下廚時可以拿來做烤物

週末有空時, 要揉麵團做麵包, 或是要烤個戚風蛋糕都挺適合

它雖不像一般較專業使用的家用烤箱容量那麼大(30-35L), 但是足以撐得起場面

也算是麻雀雖小, 五臟俱全了!