莎莎的手作幸福料理

我家實在是很愛吃義大利麵, 愛吃到還很愛蒐集各種品牌的各種款式

收到Romaplaza的邀請來分享, 光是看包裝就感覺到"高級"

而且包裹寄來的時候, 紙盒還用大地色的細紙絲鋪底, 一整個好像躺在馬槽裡的baby似的寶貝

拆著包裹, 就可以感受到義大利人的熱情

記得念書的時候, 常光顧一間義大利餐廳, 最愛老闆煮的肉丸子義大利麵, 跟薄片披薩

老闆豪邁又直爽的笑聲, 在我細細研究羅馬市集的商品時, 一直浮現在我腦海

羅馬市集的老闆Mauri是義大利人, 他想要透過當地的美食, 將浪漫又熱情的義式生活分享給大家

我很喜歡的一位廚師Giada就是來自義大利, 她常常在節目中分享家人們歡聚一起享受美食的時光

這跟羅馬市集想要傳遞透過美食來體驗生活的精神非常契合 

這次主打的Aldo手工雞蛋義大利麵, 共四款: 原味, 墨魚, 檸檬, 寬版 

Aldo義大利麵的成分很天然: 杜蘭小麥粉, 雞蛋, 檸檬油, 墨魚汁

而且它還是義大利四季飯店, 米其林三星名廚Heston Blumenthal指定使用的品牌

並在2017年獲得WineHunter白金獎的殊榮  (拍拍手~~)

有兩個尺寸: 大盒250g, 與小盒100g

Aldo手工義大利麵的另一特點就是麵條表面上的點點顆粒

這些凹凸不平的表面會讓麵條更容易吸附醬汁喔

這一款義大利Bartolini特級初榨橄欖油也是老闆自豪的品項之一

它來自義大利綠色心臟橄欖油特區Umbria, 全程在27度冷壓製造, 保留更多的營養素

油酸是0.17%, 發煙點在210度C. 作為一般家用油是很不錯的選擇

先用我最感興趣的檸檬義大利麵來煮一道清爽的辣味鮮蝦炒麵吧

老公說我煮麵的功力一流喔! 可千萬別砸招牌了

煮麵重點3步驟: 

1) 水滾後加入鹽巴, 下麵

2) 煮3-4分鐘(Aldo手工義大利麵很快熟)撈起

3) 趁熱拌入橄欖油

辣味鮮蝦炒麵的材料: 鮮蝦, 蘑菇, 綠花椰菜, 蒜頭, 辣椒醬, 煮麵水1/2杯

1) 鮮蝦去殼去腸泥, 用鹽巴, 黑胡椒粉, 辣粉調味後煎熟, 盛盤備用

2) 爆香蒜頭, 加入蘑菇, 綠花椰菜翻炒

3) 再加入義大利麵, 煮麵水, 蝦子拌炒

4) 起鍋前做適量的調味, 與辣椒醬拌勻即可

這盤料好實在的義大利麵, 讓老公吃的津津有味耶!

Aldo的麵條吃起來有蛋香氣, 看黃澄澄的顏色就美麗. 口感Q彈有嚼勁喔

這一個組合是我覺得基本入手款的經典

Aldo手工義大利麵 + 義大利番茄乾 + 熱那亞羅勒青醬

家裡冰箱的常備青醬, 材料看得見: 乾酪, 蒜頭, 松子, 羅勒, 以及橄欖油

番茄乾也是....好大一片耶! 

它跟我們想像中水果乾不一樣, 它屬於"蔬菜乾", 非常的濃縮, 很鹹, 入菜剛剛好

先來煮麵..... 一定要煮到7分熟就起鍋, 也就是麵心還有點硬, 撈起來之後立刻拌入橄欖油

 主角是: 青醬與番茄乾. 配角就輕冰箱: 有烤肉剩的雞胸肉, 蘑菇, 跟蒜頭

1) 用橄欖油爆香蒜頭, 番茄乾, 與蘑菇

2) 加入麵條, 雞肉, 1/2杯煮麵水與1-2大匙的青醬

3) 起鍋前做酌量調味就完成囉 

超簡單又好吃的義大利麵就上桌了, 在撒上起司粉.....完美

更多羅馬市集的產品請參考官網: Roma Plaza 羅馬市集