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臻.是一把好刀.大馬士革鋼系列

自從上次的麵包刀, 我又陸續入手了主廚料理刀跟水果刀

擺在木板架上是不是太美了

 

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【臻】是一把好刀,大馬士革鋼系列.麵包刀

我一直以來對麵包刀沒什麼要求,連美國一元商店買的麵包刀, 我也用過

不就是切個麵包而已嗎? 我原本是這樣以為的~~~

 

沒想到, 我竟然被自己的"沒什麼要求"給打臉了!

收到這支麵包刀, 一打開盒子的當下, 就先把舊的麵包刀打入冷宮休息一下

質感~ 手感~ 簡直就是完勝!! 

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型號:DLC828-5B#
用途:麵包刀
長度:240 mm
厚度:2.5 mm
鋼材:日本進口大馬士革鋼VG-10
握柄:黑檀木Pakka

 

 

有圖有臻像, 看這個刀面紋路多美, 黑檀木握柄質感也好好!!!

但.....光是有亮麗的外表沒用, 重點是它有沒有實力?

(為了麵包刀而做麵包的, 史上應該只有我一人了吧~~)

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趕緊用我的胖六做了皇后吐司, 麵包出爐要記得放涼之後才能切喔!!

你看看你看看~~~ 吐司切完沒有壓痕, 很平順

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挑戰吐司切邊. 網路上常看到"洪X珍"三明治有沒有? 

畫幾刀....OMG, 這麼整齊的切邊!! 

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而且經過好幾次的使用, 發現好的麵包刀, 切麵包時不太掉屑屑

午餐時拿來做三明治的英式馬芬麵包, 剖半後, 掉的只是表面上的玉米粒跟一顆麵包屑

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這種外酥內軟的歐式麵包, 切的時候真的很容易表面脆皮碎的桌面到處都是

用臻的麵包刀, 麵包屑真的少很多耶!! 

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當然切三明治也要挑戰一下. 切面就是一個字可以形容: "平"~~ 

直逼餐廳水準了~~

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【臻】是一把好刀,大馬士革鋼系列.主廚料理刀210mm.黑檀木炳

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光是刀面, 握柄....都呈現相當好的質感

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型號:DLC828-2N#
用途:主廚料理刀
長度:210 mm
厚度:2.5 mm
鋼材:日本進口大馬士革鋼VG-10
握柄:黑檀木Pakka

 

在美國採買肉片很貴, 所以我都買牛排回來手切

來測一下主廚刀的功力如何.....前後來回拉幾刀, 肉片輕鬆完成

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這麼薄.....厲害吧!

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切超細肉絲也難不倒耶! 真的要站起來拍拍手了! 好厲害

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能切蘑菇有什麼了不起?! 仔細看一下切面....這麼光滑, 就了不起!

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【臻】是一把好刀,大馬士革鋼系列.三德刀125mm.楓木柄

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型號:DHC80-2C 
用途:萬用主廚料理刀、多用途料理刀
長度:125 mm
厚度:2.5 mm
鋼材:日本進口大馬士革鋼VG-10
握柄:楓木Pakka

 

原本天真的以為 "我對水果刀要求也不高", 畢竟水果軟質的偏多

可是這利器, 實在是用起來很順手, 切起來也漂亮

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正值桃李季節, 萬一遇到天氣熱, 水果熟的快, 可能買一兩天就開始變軟

萬一使用不利的刀具, 光是切個桃子, 汁流滿桌, 精華都浪費掉了, 好可惜

這顆變軟的甜桃, 竟然還可以讓我輕鬆的切薄片, 厚薄一致(這要考驗耐性! 哈)

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切檸檬薄片也是, 厚薄一致, 連籽都輕鬆頗開, 也沒弄的砧板一堆汁, 超厲害的

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【臻】是一把好刀,高碳鋼系列.多功能剪刀

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廚房內少不了剪刀, 而且這支剪刀....很好剪! 建議買兩支

它除了廚房用, 剪蔥, 剪骨頭, 刮魚鱗, 夾破海鮮硬殼之外, 還可以當開瓶開罐罐器, 剪電線..等等

是生活上的好幫手工具 

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品名:料理刀具 - 高碳鋼系列多功能剪刀
編號:SS-01BG
尺寸:9" 
鋼材:日本進口高碳鋼
握柄:一體成形、防滑握柄

 

而且它可拆裝, 單支可當簡便的切刀, 也很方便清洗

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為什麼建議廚房一定要具備兩支剪刀?? 跟砧板一樣阿~  要分生食跟熟食嘛!!

剪雞翅, 去骨, 剪肉類的筋膜或肥油...等等

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熟食很多時候也需要剪刀幫助的喔

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臻.料理刀具.官網:http://www.zhenkitchenhardware.com/

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