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只要吃日式料理就會習慣性的想要加點七味辣椒粉嗎?

我會耶!炒烏龍,關東煮,炸豬排咖哩,揚出豆腐,甚至是薑汁豬肉,都忍不住的想要灑兩下七味粉

而七味粉的成份中其中一味就是大家熟悉的唐辛子

這也難怪很多人聽到唐辛子就會連想到日本七味粉的原因吧!

但是莎莎要分享的這三款日本進口,由中村農場栽種的唐辛子,一定會完完全全顛覆你對辣粉的想像

 

先來認識一下這三款100%純天然無添加一味唐辛子

由上到下分別是:

(上) 雅辛: 黃金唐辛子,辣度為日本第一

(中) 猛辛: 哈瓦那辣椒,辣度排名世界第四

(下) 極辛: 斷魂椒,世界最辣 (我光看就頭皮發麻了)

而這三款除了辣度不同之外 (以上辣度排名為參考值)

唯一相同的就是:每款都沒有添加其他的調味料,很單純的就是辣椒研磨成粉,如此簡單的成份

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來試試看把雅辛猛辛,以及極辛三款唐辛子入菜,看看風味如何!

第一款:雅辛版,麻婆肉燥茄子 

一般製作麻婆茄子是利用辣豆瓣醬,我使用不辣版的豆瓣醬,再用雅辛唐辛子來調整辣度

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材料:茄子一根,青蔥1根,蒜頭2顆,肉燥3大匙,菇類1小把,不辣豆瓣醬1大匙,米酒1大匙,水3大匙

調味粉:雅辛唐辛子適量,白胡椒粉適量

1) 兩大匙的油,熱鍋,把茄子紫色部分朝下煎上色

2) 加入蒜末與蔥白炒香

3) 將肉燥,豆瓣醬,菇類下鍋一起炒香後,加米酒與水一起燒入味

4) 起鍋前灑上適量的雅辛唐辛子,白胡椒粉,與剩餘的蔥綠拌勻即完成

 

**食後感想:

千萬不要被它標上"雅辛"與貌似咖哩粉的黃色就掉以輕心了

一入口時辣味還蠻順的,果然符合它"雅"的名稱,但吞下肚後,開始有嗆辣感,嘴角可以感覺麻麻的

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第二款:猛辛版,惡作劇辣油

相信我,我用手指沾了些猛辛粉吃吃看,果然舌頭都麻了,趕緊喝了些牛奶解辣

猛辛版的哈瓦那辣椒在墨西哥料理中時常被使用,辣度也是遠近馳名的

由於哈瓦那辣椒外觀像是迷你版的橘色甜椒,像乒乓球大小般的可愛玲瓏

所以很可以拿來當惡作劇使用,瞧瞧這罐"疑似"蔥油的香料油

一不小心可是會一口吃下就大咳三聲!辣辣辣辣辣.......味驚人阿!!!

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影音版的食譜示範:惡作劇辣油

 

**食後感想:

老公說沒有吃過這麼好吃的辣油。叫我可以做來賣.......... (哈~果然是老公無誤,很捧我的場)

真的,這罐雖然化名為惡作劇辣油,有點耍寶的感覺

但是認真的說起來,因為加了很多辛香料,還加了很多有嚼感的食材,為這罐辣油增添了不少美味

所以結論就是:一口香,回甘,嗆麻,意猶未盡,吃了會上癮

 

 

第三款:極辛版,麻辣涼拌花枝圈

天阿,終於要挑戰極辛版了。斷魂椒,又名印度鬼椒.......

對於我這種愛吃辣但又不敢吃太辣的,好像有點想逃跑的感覺~~

我承認我很孬,真的不敢直接沾著試吃,只好做了涼拌菜,把辣粉與醬汁拌勻後才吃

而且分量也只用了一小小小小小小搓。就已經可以感覺到它的"魅力"

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材料:花枝圈,小黃瓜,醬油鹽麴,素蠔油,米酒,麻油,味霖,飲用水,極辛唐辛子

1) 花枝圈先燙熟備用 (我加了薑片跟米酒去腥)

2) 調味醬汁依照個人口味調好

3) 將小黃瓜切片候,與花枝圈一起拌入調味醬汁

4) 最後灑上極辛唐辛子粉調整辣度 (請酌量添加)

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**食後感想:

天阿!果然有終極版的FU,還好我夠膽小,只灑了一小丁點的辣粉,不然肚子要吃不消了

不過搭配小黃瓜真的是很畫龍點睛,勁辣脆口,花枝圈Q彈,實在是一道很下酒的菜餚

 

 

目前中村唐辛子可購買商品的通路如下:
 
1. momo摩天商城: https://goo.gl/RL9tVu
 
2. 實體店面: 北魂 焼鳥酒処 - Kitacon 日式料理店 台北市中山區雙城街32巷2-6號 02-25978951
 
3. FB粉絲團:Scgreenlife 双誠綠活 https://goo.gl/puW8Bd 私訊購買

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