莎莎的手作幸福料理

麵包機已經夯很久了，身邊很多媽媽朋友們都人手一台

我住美國喔！我廚房裡的大同電鍋是我從台灣扛回來的

其實還在機場的候機室裡看到過氣炸鍋，悶燒鍋，麵包機.....這幾款都是常見的"扛回美國"的產品

去年我跟老公回台灣放暑假時，在賣場看到酒紅色的X牌麵包機，實在是讓我很心動

我就問老公：我好想買這台麵包機，你可以幫我扛回去嗎？

他一臉疑惑，看完價格後就直接搖搖頭，說：不划算！寧願花錢投資買鑄鐵鍋

所以就礙於$$不親民，我遲遲沒有下手買麵包機！

某次朋友看我"購買慾望很強"，就把她的X牌麵包機借給我試用

我們的策略就是: 如果我做給老公試吃，他吃了喜歡，就會答應讓我買了

好期待，趕緊回到家就試作了最基本款的白吐司

剛出爐時女兒們很捧場，隔天要吃時口感已經變不好吃了

好慘~ 所以我開始猶豫，到底是不是真的要花那一筆錢買個麵包機？！

當然老公試吃的結果就是：我們還是去麵包店買回來吃就好！

所以擁有一台麵包機的夢。。。就離我越來越遠了~~~

直到收到胖鍋的邀請，他們秉持著做出台灣人愛吃口感的麵包機

從第一代到現在第四代的麵包機，一直在求進步

對自創品牌，莎莎都由衷的佩服，尤其創業維艱

加上價格非常的體貼人心！雖然一開始我有點懷疑這種價格的產品到底可不可靠？

於是我跟身邊使用過麵包機的朋友討論過後，決定先試用看看！

來開箱囉! 介面是粉紅色面板，不鏽鋼的外觀，好清洗不易刮傷

粉紅色面板為操作介面，除了一般選單功能之外，還有調整烤色的按鍵

以及最新可設定氣候(夏天/春秋天/冬天)來調整發酵時間的功能

行程選單有20個項目，對於一般家用實在是綽綽有餘

吐司，法式/歐式麵包，米麵包，天然酵母麵包，水合法麵包.....等

還有揉麵團，發酵，烘烤，發酵＋烘烤，熱攪拌功能(果醬or肉鬆).....等

尤其對我來說，我是個麵包新手，常用的就是一鍵到底，目前戰績是100%全勝

等我研究徹底一些再來挑戰達人級的功能吧！

除了麵包機的不鏽鋼主體，配件有內鍋，鍋蓋，葉片，量杯/量尺，拉鉤，隔熱手套，烘培墊

這個內鍋的材質是鑄鋁，還搭配鍋蓋，可避免攪拌果醬時噴的到處都是，很貼心的設計

麵包機主體的上蓋也有個很特別的設計，就是透明的小窗

可以不用掀蓋，透過透視窗口就能觀察製作麵包的過程

主體內部的邊上也標示有開／鎖內鍋的方向，一目了然，不用在那兒左轉右轉還拿不起來

當然隨書附贈操作說明書與食譜，麵包機教學上課卷，以及隨機贈品

剛好我購入麵包機時是附贈隔熱手套，廠商近期的贈品為塑料刮版，這也是操作麵團必備的工具之一喔

說明書中有圖片步驟，清楚明瞭。只要照著說明做，輕鬆簡單喔！

開箱第一彈：基本款吐司麵包

１）按照說明書的＂投入順序＂，依序將食材放進攪拌內鍋

２）設定行程１，選擇氣候鍵/烤色鍵後，按開始

一鍵到底，按完＂開始＂鍵，其實就沒事了耶！

第一次使用，我真得很像好奇寶寶，盯著蓋上的透明小窗觀察

一路從攪打，兩次發酵，最後烘烤，不到四小時就有吐司可以吃囉！

出爐囉！！記得用隔熱手套將內鍋取出

因為內鍋不沾黏，所以前後搖晃一下吐司就可以輕鬆脫模

如果鍋內的攪拌葉片在脫模時卡在吐司內，也是正常現象，吐司放涼後再將葉片取出就好囉！

我拿了一張之前跟朋友借麵包機時做的成品照來對照一下

同樣是一鍵到底，配方都是品牌說明書裡的基本款吐司

成品的賣相還是有差別吼！！

來看看切面，好綿好好吃喔！

女兒當天就把前後左右的吐司邊吃光光了，還一直說好脆好好吃！

做完基本款白吐司之後，我又試了亞麻籽吐司，類似全麥麵包的概念

重點是想要看看隔夜後的麵包口感還好不好！

同樣是第一模式，一鍵到底。出爐後依然美麗，烤色好看，還有個胖胖的圓頂

切面照。我對麵包沒有很深的研究，頂多就只能形容好吃，內部組織鬆軟

哈哈哈.......這樣是不是很淺顯易懂。總之就是好吃啦！

剛好冰箱有些新鮮的莓類，來打個果醬吧！

為了增添風味，我還加了些檸檬汁與檸檬皮屑，糖的部分用蜂蜜代替

內蓋終於要發揮作用了，蓋上可以避免攪拌時果汁濺得到處都是喔！

選擇16模式，中速，雖然時間顯示1:40秒，但是我15分鐘後就把它取出了

看各人喜愛的口感，我自己不愛有果粒的果醬，所以我有將果醬過篩，瀝除果粒

超簡單的手工果醬就完成囉！稍微包裝一下，送禮自用兩相宜！

挑戰過一鍵到底的吐司之後，再來做整型麵包

整型麵包第一款：抹茶紅豆吐司

我用15g的抹茶粉，所以顏色才這麼綠，不是色素啦！

選擇第10模式，攪拌麵糰＋第一次發酵

等到麵團完成第一次發酵，取出麵糰並將攪拌葉片拿起，擀平，鋪上市售紅豆粒，捲起

再整形成自己喜愛的形狀，放回攪拌內鍋

選擇第17模式，第二次發酵＋烘烤，一個半小時後就完成囉！

抹茶超級香啦！女兒說：媽媽，紅豆太少了！

好。。。自己要吃的，媽媽下次多加一些！沒在計較成本的！

整形麵包第二款：榛果巧克力花圈麵包

麵團是用基本款吐司的配方

選擇第10模式，基本攪拌＋第一次發酵

麵團取出，擀平，抹上榛果巧克力醬，捲起，切半後再扭轉成花圈

放入烤盤中，做第二次發酵60分鐘

** 第二次發酵我把麵糰放在微波爐中，並放入一杯熱水，製造良好的發酵環境

烘烤前灑上杏仁片，用350度F 或 170度C 烤40-45分鐘

好香喔！因為榛果巧克力醬有甜味，搭配白吐司的麵糰剛剛好，吃起來香軟不甜膩

花圈造型也很討喜，招待客人很體面喔！

（這個花圈麵包我招待朋友吃，即使已經放了隔夜，大家對麵包的口感依然很讚賞喔）

整形麵包第三款：餐包

麵團是用基本款吐司的配方，糖的部分加了10g

選擇第10模式，基本攪拌＋第一次發酵

你看看你看看，超拉絲的麵糰，光用摸的就覺得軟綿無比

我把麵糰分成九份，一樣放到微波爐裡做二次發酵

送入烤箱前我刷了蛋液，灑了一些白芝麻，用350度F 或 170度C 烤20-25分鐘

這個餐包很萬用喔！雖然看似很平凡

除了一般夾果醬抹奶油之外，還可以給小朋友做三明治，夾漢堡肉，夾肉鬆蛋

一樣會拉絲。。。

新手也能完成的超軟綿拉絲鮮奶吐司。。您看看~ 好誘人阿!

做完麵包類，怎麼能忘了饅頭。。

選擇第14模式，攪打功能，15分鐘而已喔

真方便，材料丟進去之後，就完成三光的饅頭麵糰

依照平時做饅頭的步驟，整型後做基本發酵，蒸熟就可以囉

白白胖胖的饅頭就完成了！好美。。。

黑糖饅頭也輕輕鬆鬆就完成!

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