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炎熱的夏天,除了涼拌菜之外,就適合這種快炒即可上桌的料理

在配著氣泡冰飲,實在是過癮極了!

 

【蒜爆鮮蝦】

材料:帶頭蝦15尾,蒜頭3顆,紹興酒(或米酒)50ml,鹽巴/胡椒粉適量,香菜末1小把,辣椒末少許

1) 事前處理: 蝦子洗淨,用剪刀在蝦背處剪開,去腸泥備用 

    ** 為了方便食用,我把蝦頭上的尖刺與哩哩叩叩的鬚鬚剪掉

1

 

2) 加2大匙的油爆香蒜末,把炸至金黃色的蒜酥撈起備用

3) 利用炸蒜頭的油煎蝦子,並加適量的鹽巴/胡椒粉調味

4) 倒入紹興酒悶煮,至蝦子熟了灑上香菜末與辣椒末翻炒一下,最後灑上蒜酥即可起鍋

2

 

 

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