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老公常常吃飽了還在翻箱倒櫃的找零食 (他不胖, 所以有本錢吃零食)

所以我常常要幫他準備嘴饞小零嘴

尤其是一邊看球賽, 一邊啃毛豆, 真是享受阿!!!

 

[ 蒜香毛豆 ]

材料: 冷凍毛豆莢 300g, 八角2顆, 蒜頭2顆, 麻油1大匙, 鹽巴/黑胡椒粉/白胡椒粉適量

1) 冷水, 下毛豆, 八角跟2大匙的鹽巴  (圖1) 在開火煮滾

2) 煮滾後先試毛豆的脆度, 喜歡吃軟一點的可以再煮久一點. 濾乾水分  （圖2）

3) 加入麻油, 鹽巴/黑胡椒粉/白胡椒粉, 蒜末調味  （圖3）攪拌均勻後冰涼即完成  （圖4）

1

 

料理筆記：

** 如果買不到冷凍毛豆, 可用新鮮毛豆夾

** 麻油除了提香之外, 還可以讓調味料沾粿在毛豆夾上, 幫助入味

 

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