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簡單而豐富.快速又滿足:廚房女神奈潔拉的140道療癒美味!

果然廚房女神一出手,就是不一樣!這本書。。。好厚阿

我從以前在台灣TLC頻道看到奈潔拉的節目就深深的被她吸引

料理步調不急不徐,優雅中帶著輕鬆自在,尤其是那"英國腔"。。。太好聽了

這本書總共有140道料理,全書每道料理都試做一次應該可以宴客了

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總共有七個章節,清楚,一目了然

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每篇食譜都有奈潔拉自己闡述的故事,也清楚的記載了作法

沒錯,你看到拉麵了嗎?我著實的被嚇了一跳!

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我今天要試做的是"巴西起司球"p.123頁

這道起司球有個特別的材料: Tapioca Flour 木薯澱粉

材料: 木薯澱粉300g,鹽巴1小匙,葵花油125ml,全脂鮮奶250ml,雞蛋2個,帕瑪森起司粉100g

1) 將油與鮮奶煮滾立刻關火

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2) 攪拌盆裡放木薯澱粉與鹽巴,再將1) 倒入攪拌均勻

3) 將雞蛋打散後,分3-4次慢慢加入粉糰,確實的攪拌均勻

4) 最後加起司粉拌勻

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我自己還加了黑芝麻跟奇亞籽各一小匙,增加彈牙的口感

奈潔拉用烤箱做起司球,礙於天氣熱懶得開烤箱,所以用鬆餅機,做出來的格子起司球也很討喜喔

5) 用小湯匙挖小球放在鬆餅機的凹槽內,蓋起來烤到表面上色就可以囉

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您看看您看看,這烤好的起司球還會拉絲呢! Q成這樣。。。而且表皮好脆阿!

我只使用了材料比例的1/2量,烤了將近40顆格子小球

建議這款要現烤現吃喔! 多的麵糰可以挖小球狀冷凍後,再放夾鏈袋冷凍保存

 

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創作者介紹

莎莎的手作幸福料理

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