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年節即將到來, 還在為年菜要吃什麼煩惱嗎?

應景的台式芋頭肉燥鹹粿, 微波爐8分鐘加熱完熟, 為忙碌的媽媽省不少時間喔!

 

 

【芋頭肉燥鹹粿】 

粉漿材料：在來米粉230g，水620-650ml

內餡材料: 芋頭80g，豬絞肉75g，香菇1-2朵切末，蝦皮1小匙，醬油1大匙，白胡椒粉/五香粉適量

1) 粉漿材料調勻備用

　 ** 喜歡Q一點口感的，水份加620ml. 軟一點口感的，水份加650ml

2) 少許油爆香蝦皮/香菇末，並將芋頭丁表面煎上色

3) 加入絞肉拌炒後， 加醬油/白胡椒粉/五香粉炒香

4) 倒入粉漿加熱拌勻，不一會兒粉漿就會開始凝固呈現濃稠狀，此時即可關火

1

 

5) 取玻璃容器，抹少許蔬菜油防沾，將粿的粉漿倒入，表面用刮刀抹平

6) 用平盤蓋住，微波加熱8-10分鐘，或至粿蒸熟為止

　** 加熱的時間請視模具的深淺度調整

2

 

7) 加熱熟成的鹹粿，放涼後，即可脫模

8) 可切片後，用不沾鍋煎到表面香脆，沾醬食用

3

 

 

 

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