莎莎的手作幸福料理

已經流行好一陣子的一鍋煮義大利麵，我遲遲還沒時間實作

因為雖然看似簡單的一鍋煮，總感覺操作起來沒有字面上看起來容易

尤其是水份與麵的比例跟燉煮時間的長短，深怕煮出來之後口感只有一個字可形容："糊"

加上老公又是個義大利麵狂，對於義大利麵他可以有好幾十個批評指教

凡舉例：麵太軟(硬)，醬汁太稠(稀)，味道不搭，醬太酸。。。等等

這也是我令我卻步的原因之一阿！（挑嘴的老公～　哼）

終於2016年開春我收到這本出版菊文化的: 一鍋煮魔法PASTA

簡直有喜從天降的FU，仔細的閱讀之下，發現只要掌握好基礎原則，就可以輕鬆完成喔

聽到這種一鍋煮直覺想法就是：全部材料丟進去一起煮一煮

沒錯，忙碌煮婦的懶人一鍋煮在這本書的加持之下，更能巧妙的變化

書中詳細的說明：選擇哪種麵？加多少份量的液體？

使用哪款液體？用多大火力烹煮？甚至是使用哪種鍋具？

在短短的兩個篇幅當中，我所有的疑問都被解決了

於是挑了封面上的這款＂一鍋煮魔法肉丸義大利麵＂來試做

材料：義大利麵250g, , 肉丸子12顆, 櫛瓜1條, 洋蔥1顆, 蒜頭2顆, 鮮蝦8尾, 豆莢1小把, 蘑菇6顆

液體材料: 義大利麵紅醬350g, 水500ml, 紅酒1大匙, 醬油1小匙, 麻油1/2小匙

調味材料: 鹽巴, 黑胡椒粉, 青醬, 起司粉

1) 將義大利麵, 洋蔥, 櫛瓜, 肉丸子, 蒜末, 義大利麵紅醬放入鍋中

2) 開中火翻炒至攪拌均勻. 我自己又加了(紅酒/醬油/麻油) 調味

3) 最後加入水. 水份必須覆蓋住所有材料

4) 蓋上鍋蓋中火煮7-8分鐘， 過程中請掀蓋微微攪拌

5) 待醬汁收到八分，麵條口感８分熟時，加入鮮蝦，蘑菇，豆莢

6) 再蓋上鍋蓋煮2-3分鐘，起鍋前加入1大匙的青醬攪拌均勻即可

其實第一次試做真的頗有成就感，一鍋到底真是輕鬆又方便

由於麵本身是加入醬汁內一起熬煮，隨著醬汁收乾的過程，麵吃起來很入味

而且醬汁濃稠，緊緊的跟麵扒在一起

食用時灑上起司粉，賣相很有餐廳水準喔！

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