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市售鮮味粉雖然方便, 但是成份總是令人不安心

自製的除了可以搭配喜歡的食材之外, 天然又無添加劑, 而且口味更鮮甜

 

 

【 自製鮮味粉 】

材料: 乾香菇6-8朵, 櫻花蝦2大匙, 海帶芽1大匙, 柴魚片1大匙, 冰糖1小匙

1) 材料備好, 乾香菇用乾淨牙刷把兩面稍微刷乾淨(去除卡在縫隙的雜物)

2) 把乾香菇/櫻花蝦/海帶芽/柴魚片放入鍋中, "乾鍋"炒一下

1

 

3) 將所有材料放入食物調理機內, 打成碎粉末

4) 將打好的鮮味粉過篩一下, 可去除裡面的未打碎的粗顆粒

5) 粗顆粒用茶葉帶裝起再利用, 可用來熬湯, 非常方便

2

 

 

料理筆記:

** 鮮味粉的基本食材可隨意替換, 風味會略有不同

 

 

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