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好久以前就聽聞食譜女王唐娜海的盛名, 只是都沒機會好好的研究研究她的食譜

只知道她是澳洲知名食譜作者, 也常會在各大料理show上看到她的蹤影

直到這次回台灣, 碰巧在TLC頻道看到她的"料理快易通Fast, Fresh, Simple"節目

果然是深深的吸引了我, 跟我自己料理的主軸好像阿, 簡單, 快速, 又美味

 

 

沒時間煮?食譜女王唐娜海:240道簡單、新鮮又快速的料理+甜點,忙碌生活也能輕鬆煮! E102

 

回到美國後不久, 就收到大境出版社的邀約, 試讀試作唐娜海的新書

" 沒時間煮?食譜女王唐娜海:240道簡單、新鮮又快速的料理+甜點,再忙也能輕鬆煮!"

我當然是爽快的答應了, 看到琳琅滿目240道的料理菜單, 每道都令人躍躍欲試

從早餐/早午餐, 醃料抹醬, 沙拉, 一鍋煮, 醬汁/莎莎醬, 豐富主菜, 蔬食配菜....到快速甜點, 應有盡有 

最令我喜歡的是她簡單明瞭的風格, 像我選擇試作的覆盆子蛋糕, 材料與作法竟然只占頁面的1/4

看起來這麼美味的蛋糕, 竟然材料與步驟都這麼簡單就可以完成?? 讓我們繼續往下看 (有食譜分享喔!!)

 

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【唐娜海:沒時間煮】覆盆子蛋糕

材料:低筋麵粉1/3杯(50g), 杏仁粉2/3杯(80g), 糖粉1杯(160g), 融化奶油90g, 蛋白3顆, 香草精1小匙, 覆盆子1杯

唐娜海的步驟就是簡單的將所有材料拌勻就可入烤箱烤. 我自己多了打發蛋白的步驟, 也多加了藍莓

1) 蛋白稍微打發至呈現微微發泡狀, 再加入除了水果之外的其他材料攪拌均勻

    ** 食譜中的糖粉比例偏高, 我自己沒有吃那麼甜, 所以我只加了120g

2) 麵糊完成後, 將覆盆子與藍沒輕輕拌入

3) 烤箱遇熱華氏320度/攝氏165度 烤15-18分鐘, 至蛋糕烤熟即完成

    ** 蛋糕烤熟後, 我把烤箱溫度升到華氏370度/攝氏180度烤3分鐘讓表面更金黃

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食用時可以隨個人喜好在蛋糕上加點打發鮮奶油, 就是一道非常簡單又快速就可以完成的甜點喔!!

我最喜歡這種無需任何技巧, 只要精準秤重材料, 一鍋攪拌就可以完成的蛋糕

大家一起來試試看吧!!

 

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