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在國外住久了, 回台灣第一餐一定要吃牛肉麵!

雖然我還稱不上是牛肉麵達人, 不過牛肉麵食譜已經實驗過一次又一次

這次....我那挑嘴的老公終於開金口, 說我的牛肉麵可以開店了! 哇哈哈哈  

 





「 紅燒牛肉麵 」

材料:牛鍵2條, 麵條, 洋蔥, 薑片, 蒜頭, 滷包, 水

調味料:辣豆瓣醬1, 豆瓣醬1, 番茄醬1/2, 醬油(老抽)1, 米酒1  (數字代表調味料的比例)

1) 先爆香洋蔥, 薑片, 蒜頭  (圖1)

2) 下牛鍵肉翻炒, 再將調味料下鍋炒香後  (圖2)加水至淹蓋過牛肉與滷包  (圖3)

3) 煮1小時候關火悶30分鐘至牛肉軟嫩即可   (圖4)

1

 

料理筆記:

** 滷包我是在中藥行請老闆配的牛肉麵專用滷包

** 調味料一定要炒過才會香喔

** 怕腥味的, 可以先把牛肉川燙過在煮

 

 

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莎莎的手作幸福料理

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留言列表 (5)

發表留言
  • kite
  • 請問, 調味料後的數字是代表比例, 那"1"代表的份量是多少呢? 謝謝^^
  • 我用的是大湯勺當量杯~

    莎莎 於 2013/03/28 21:08 回覆

  • 小卿
  • 留個言吧 ...請問調味料寫的(老抽)是指什麼東西呢?^0^謝謝!很希歡逛妳的部落格。
  • 是濃色醬油!! 適合肉類增色用!!

    莎莎 於 2013/04/08 12:47 回覆

  • Aenbiarshy
  • 請問,如果沒有老抽,可以用一般醬油代替嗎?謝謝分享*^O^*
  • Ann
  • 請問滷包有配方嗎?謝謝!
  • 沒有耶! 我都到超市或家附近的中藥行買綜合滷包而以

    莎莎 於 2015/03/22 19:05 回覆

  • 頓頓 be be
  • 請問滷包在中藥行叫 "牛肉麵專用滷包" 他們會明白 ?