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肥嫩的鮮蚵先川燙半熟後在與蔥花蛋結合

無腥味只有鮮味的鮮蚵蔥蛋, 好下飯

 

[ 鮮蚵蔥蛋 ]

材料: 鮮蚵100g, 雞蛋4-5顆, 蔥3-4株, 鹽巴/白胡椒粉適量, 米酒1大匙, 太白粉1小匙

1) 事前準備: 鮮蚵洗淨, 用川燙手法先燙半熟後撈起

2) 雞蛋+鹽巴/白胡椒粉/米酒/太白粉一起攪拌均勻後, 加入蔥花

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3) 鍋內放1大匙沙拉油, 熱鍋後, 倒入蔥花蛋液, 再均勻的鋪上鮮蚵

4) 之後轉中火慢烘, 再把蛋包對半折或三折後烘熟, 即可盛盤

2

 

 

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