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我念國小的時候, 在我家對面的路口有一對年輕夫婦在賣可麗餅

這對夫妻傍晚就會推著可愛的餐車, 在路口等待來來往往的人潮

小時候最喜愛的口味就是田園燻雞, 當晚餐剛剛好

如果媽媽有準備晚餐了, 就會在飯後買個甜味的巧克力花生醬

 

直到出國念書, 發現美國的可麗餅跟台灣的口感不一樣

台灣的就是在夜市可以看到, 脆皮的, 捲成圓錐狀的

我在國外吃的是軟皮的

雖然不同口感, 可是同樣的百搭, 吃甜吃鹹, 當早餐/午餐/晚餐/甜點都可以

這就是可麗餅吸引我的地方

 

這次收到皇冠的邀約來試作這本《美味的法式可麗餅》

出版社很慷慨的願意公開食譜, 請大家踴躍試作喔

《美味的法式可麗餅》

製作可麗餅皮所需食材:

奶油50公克、麵粉250公克、香草糖粉一包、鹽一撮、蛋四顆、液態鮮奶油兩湯匙、全脂牛奶50公勺(註:即500毫升)、干邑白蘭地或雅馬邑白蘭地幾滴(隨意酌加)。

 

 

烹調十五份奇異果巧克力可麗餅所需食材:

奇異果十五顆、薄荷一小束、牛奶五或六湯匙、液態鮮奶油(crème fraîche liquide )15公勺(註:即150毫升)、黑巧克力200公克、抹在平底鍋裡的油。

 

 

 

1) 將可麗餅皮的材料全部攪拌均勻後, 靜置1小時待所有材料完全融合

2) 利用不沾平底鍋來煎可麗餅皮即可

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3) 製作巧克力醬: 鮮奶油/牛奶/巧克力/薄荷葉煮成滑順的巧克力醬即可

4) 最後將切片的奇異果與可麗餅皮, 巧克力醬盛盤組合

    ** 為了配色好看, 我還加了桃子與草莓, 也是很搭很好吃

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《美味的法式可麗餅》購書連結 

金石堂:http://goo.gl/xDY0ce

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