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應粉絲要求, 教大家做歐姆蛋喔

歐姆蛋的變化很多. 喜歡吃什麼就加什麼, 也可以不加餡料, 光是滑滑嫩嫩的半熟蛋就超好吃的囉

在餐廳點的一份歐姆蛋都至少要3顆蛋以上才煎的出這麼大一個蛋包

所以為了健康設想, 千萬不要貪口一次吃光光喔

 

[ 歐姆蛋 ]

材料: 蛋2顆, 牛奶1小匙, 鹽巴/黑胡椒粉少許

餡料: 隨個人喜好. 我用了香料(蔥花, 香菜末, 芹菜葉) 跟起司片

1) 將蛋/牛奶/鹽巴/黑胡椒打散  (圖1)後, 再把餡料放到蛋汁裡面攪拌均勻  (圖2)

2) 小煎鍋放入少許沙拉油/奶油  (圖3), 熱鍋後轉中火

3) 蛋汁從鍋子中間下鍋, 用鍋鏟在蛋汁中間畫圈後, 把周圍較熟的蛋刮到中央,並放入起司片  (圖4)

4) 趁蛋汁還沒熟透之前, 把蛋包上下向中間翻折後  (圖5), 倒扣到盤子

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料理筆記:

** 餡料可以做很多變化.  "BUT"........ 如果要加洋蔥, 蘑菇, 紅蘿蔔, 玉米等等的材料, 記得要先炒熟.

     因為製作的過程速度很快, 餡料若不先炒熟, 跟蛋汁熟成的時間不同, 會變成半熟蛋 + 不熟的餡

 

 

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