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鬆軟的炸芋頭與蔥燒雞的美味結合

起鍋前在灑上辛香料, 就是一道超下飯的料理喔

 

[ 芋頭燒雞 ]

材料: 去皮去骨雞腿4隻, 芋頭切塊12-15塊, 蒜頭3顆, 薑片3片, 辛香料適量(乾辣椒, 蔥段, 豆豉)

醬汁: 醬油30ml, 米酒30ml, 水90ml

1) 鍋中燒熱2-3大匙的油, 中小火, 將芋頭兩面慢慢炸至金黃色, 起鍋備用 

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2) 鍋中炸油倒出來, 只利用少許油爆香蒜頭/薑片, 並將雞腿肉煎到表面上色

3) 把炸好的芋頭回鍋, 與醬汁一起燒

4) 燒到醬汁收乾一半後, 加入辛香料一同翻炒至味道融合即完成

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料理筆記:

** 辛香料的部分, 可利用手邊有的材料代替. 如: 辣椒片, 香菜, 九層塔, 芹菜葉, 黑胡椒粉...等等

 

 

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