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豆腐料理常常是家庭主婦端上桌的菜餚

因為豆腐本身的味道不重, 所以是可塑性很高的食材

這道薑燒豆腐是薑汁豬肉的"素食"版, 很下飯喔

 

[ 薑燒豆腐 ]

材料: 老豆腐

醬汁: 醬油1, 米酒1, 味霖1/2, 醬油膏1/2, 水1, 薑末適量

1) 老豆腐切片, 下鍋煎至表面金黃   (圖1)

2) 煎豆腐的同時, 調醬汁   (圖2)

3) 最後將醬汁淋在豆腐上, 用小火燒到醬汁稍微收乾  (圖3)

1

 

料理筆記:

** 煎豆腐的時候, 鍋子已經燒得很熱, 所以下醬汁的時候, 要馬上關小火, 否則醬汁會一下子就燒焦

 

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