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近來火紅的日系調味品"鹽麴", 不儘搭配肉類或海鮮都是美味加分

淡雅的鹽香氣, 加上葡萄柚汁調味, 讓鮮嫩多汁的烤鮭魚, 鮮味十足

 

[ 柚香鹽麴烤鮭魚 ]

材料: 鮭魚排500g, 鹽麴1大匙, 薑片9小片, 葡萄柚汁2大匙, 黑胡椒粉適量

1) 將鹽麴均勻的塗抹在鮭魚排上, 並鋪上薑片

2) 用保鮮膜覆蓋在鮭魚表面, 放置於冰箱, 醃隔夜入味 

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用手塗抹鹽麴調味鮭魚之後, 請記得把手洗乾淨喔!

輕壓一下 "美琪T3抗菌洗手慕斯", 柔細的泡沫, 很容易搓揉開來

味道也很自然, 是柚子與檸檬香氣, 不會像人工香料一樣的刺鼻

沖洗時, 一下子就可以將泡沫沖掉, 乾淨且皮膚不緊繃

果然是洗手台旁的駐站小幫手之一. (另一罐是洗碗精 ^^)

而且慕斯用量省, 洗淨效果佳, 價格更是親民, 是值得投資的好物. 大推!!

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3) 醃至隔夜後, 將鮭魚取出, 並把表面的鹽麴擦拭乾淨

    ** 將鹽麴擦拭乾淨的原因, 是避免入烤箱高溫烤時, 鹽麴會烤焦

4) 灑上少許的黑胡椒後, 用350度F/ 170度C 烤8-10分鐘 (約7-8分熟)

    **烤的同時, 請備好2大匙的葡萄柚汁 

5) 鮭魚約烤8分熟後, 取出, 淋上葡萄柚汁後, 再回烤箱烤2-3分鐘至全熟

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料理筆記:

** 沒有烤箱的, 利用不沾鍋煎熟, 起鍋前淋上葡萄柚汁即可

** 葡萄柚汁也可用檸檬汁或柳橙汁代替

 

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