莎莎的手作幸福料理

年關將近, 開始煩惱過年要準備什麼好料了嗎?!

這道紹興酒蒸蝦, 不儘準備容易, 做法簡單, 上菜快速, 而且美味一級棒

大家一起來學吧!!

[ 紹興紙蒸蝦 ]

材料：蝦子12尾, 薑片3片, 蒜頭3顆,  紹興酒50cc, 香油1/2小匙,  鹽巴/黑胡椒粉適量

1) 準備一個深盤子, 上面壓上一張烘焙紙

2) 蝦子洗淨, 腸泥用牙籤勾出去除後, 鋪在烘焙紙上

    ** 為了食用方便, 我先用剪刀把蝦殼上的觸鬚與尖刺處剪掉

摸完蝦子之後, 滿手的海洋味. 在進行下一步驟前, 記得先洗洗手喔!

用美琪T3抗菌洗手慕斯來做手部清潔

綿密的慕斯, 少少用量就可以就可以把手洗得很乾淨

也很容易就沖乾淨, 不會像其他洗手乳一樣沖完水後手還黏黏的

慕斯帶有淡淡的柚香, 以及檸檬精油成分, 清潔與護手一次完成

是很推薦的廚房清潔用品喔!! 價格也很平實.. 給它一個讚!! 

3) 取另一個小碗調醬. 把紹興酒/薑蒜/鹽巴/黑胡椒/香油攪拌均勻

    ** 若沒有紹興酒, 用一般米酒或清酒也是可以的

4) 淋在蝦子上, 並把烘焙紙前後左右扭轉捏緊

5) 將紙包蝦放入電鍋中, 外鍋1/3杯水, 蒸熟即完成

    ** 如不用電鍋, 可直接在爐火上蒸5-8分鐘

為什麼要用紙包起來, 直接裝盤蒸可以嗎? 

紙包的效果是為了保持原汁原味, 避免在蒸的時候水蒸氣滴入而稀釋掉湯汁的味道