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聖誕節開始進入倒數

利用聖誕造型的餅乾壓模, 做應景的節慶餅乾吧!

 

[ 雪人咖啡餅乾 ]

材料: 奶油110g, 糖粉50g, 奶粉5g, 全蛋液30g, 低筋麵粉150g, 烘焙用杏仁粉30g, 咖啡粉5g

1) 奶油切小塊, 放在室溫退冰1小時後, 與糖粉/奶粉一起打勻呈現乳黃色

2) 加入全蛋液攪勻 

    ** 全蛋液= 雞蛋1顆打勻後, 只取30g使用

3) 最後將低筋麵粉/杏仁粉/咖啡粉加入攪拌均勻, 成為餅乾麵糰

    ** 若沒有烘焙用杏仁粉, 也可以直接用180g的低筋麵粉代替

    ** 咖啡粉可用巧克力米代替

4) 將餅乾麵糰上下方鋪上保鮮膜, 並用桿麵棍擀平, 約0.8公分厚片. 冷凍5分鐘

    ** 因為奶油的關係, 冷凍後的麵糰會比較好壓模

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5) 從冷凍庫取出麵糰後, 用餅乾模型壓出形狀

6) 可依照個人喜好加上巧克力裝飾

7) 用180度C 或350度F 烤14-16分鐘即完成

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